求做冰镇绿豆汤（饮食兵法）

　　“我曾在南财大附近喝过一次冰镇绿豆汤，暑意顿消。又到初夏，北方天气干燥易上火，就不觉想起了它。请赐教具体做法。”

　　大嘴献计：关于这个，我的做法是：将绿豆加适量水，先把豆子泡两个小时，放入高压锅里煮熟，将绿豆煮开花后把绿豆碾碎呈豆沙状，再小火咕嘟之。待冷却后，加入适量白糖，放冰箱冰镇。

　　另外，还可以把豆沙淘出来，拌了糖、加少许盐，当作馅料，早上做成绿豆馅饼，或是把绿豆沙干脆拌入面粉，直接做成绿豆饼，都是不错的消暑小点心。

　　《江南时报》 (2005年06月23日 第三十二版)