今日靓汤

　　时下一阵雷雨后又一阵闷热，容易使人脘腹胀滞、食欲不振，甚至倦怠乏力或大便溏稀，这属于肠胃湿滞症状。

　　大蒜豆腐鱼头汤正有清热祛湿、健脾止滞的功效。汤中大蒜性味甘辛温，功能除寒湿、辟秽浊、下气消痞，并能健胃消食；豆腐鱼头营养丰富且易消化吸收，煎香后有开胃进食之效，合而为汤既下气辟秽、健胃消食之效，又使本汤味道辛辣而清香。

　　材料：鲜大蒜（为百合科草本植物大蒜的根茎及鳞茎，广东客家人称之为胡蒜。如无可用蒜头。）50克、鲜鲩鱼头2~3个（约500克）、豆腐6块、生姜少许。

　　烹制：大蒜洗净，去衣；鱼头洗净；生姜丝起镬，分别下豆腐、鱼头慢火煎至两边微黄，铲起。然后与大蒜一起放入瓦煲内，加入清水1000毫升（约4碗水量），武火煲沸后，改用文火煲20分钟，调入适量食盐和少许生油便可。推荐人：广东省中医院药师佘自强

　　每日一谚

　　黄云多是暖湿空气强烈上升所致，出现这种情况多降阵雨与冰雹。（金叶）（来源：广州日报）