我们的食品安全观落后在哪里

　　日本麒麟奶茶在美国被查出含有可能引发致命过敏反应的“牛奶蛋白”一事引起了消费者的广泛关注。尽管上海锦江麒麟公司已经发出安民告示：这只是一起漏贴营养成分标识的事件，并非麒麟公司的产品出现了质量问题，但仍有不少消费者对“牛奶蛋白”是否会引发过敏症状这一问题比较关心，记者就此采访了相关专家。

　　记者昨日采访了一家乳品企业的营养配分专家姜先生。他说，牛奶蛋白过敏症多发于婴幼儿，由于对牛奶蛋白耐受不良，常会引发腹泻、吐奶或肠绞痛、情绪不安等症状，严重时会影响婴幼儿的正常发育。据悉，牛奶中含有5种蛋白质：即酪蛋白、α-乳白蛋白、β-乳球蛋白、牛血清蛋白和γ-球蛋白，对婴儿来说都是异种蛋白，可引起变态反应，像β-乳球蛋白是最常损害小肠粘膜的蛋白质，乳白蛋白是主要的过敏原。婴儿的小肠可吸收上述5种牛奶蛋白质，所以容易过敏。

　　调查表明，对牛奶过敏的婴儿占总数的1%左右，约一半以上发生于出生后第1个月的婴儿，2岁以后的婴儿就比较少见了。一般而言，容易发生牛奶过敏的婴儿，其父母均有过敏史。记者又采访了南京市妇幼保健医院的相关医生，医生的建议是，如果发现婴儿有牛奶蛋白过敏症状，应立即停止给宝宝喂牛奶或牛奶配方奶粉，最好改用大豆配方婴儿奶粉。

　　此次日本麒麟饮品被召回一事再次给我国的食品安全体系敲响了警钟。上海麒麟公司的负责人介绍，日新贸易公司出口美国的麒麟产品违反了营养成分标识与告知义务，遂强制要求其召回，但这不等于麒麟产品出现了质量问题。他们这样做，主要是为了强化对疾病的预防作用，而不是等出现食品安全病例报告后才来对产品进行检测。

　　据采访过美国食品药品监督局（FDA）的同行介绍，美国对于消费者的知情权相当重视，含有牛奶蛋白成分的食品必须在显眼位置进行标识。他们认为，过敏后的治疗是一方面，但过敏前的预防更加重要。因为这样就可以给知道自己对牛奶蛋白过敏的消费者提供参考，他就不会再购买乳制品或者含有牛奶蛋白成分的食物，从而降低发生过敏症状的几率。

　　有意思的是，目前国内对于牛奶蛋白的标识义务认识并不是太多，记者昨日采访了多家食品企业，得到答复称：目前国内对于食品是否标识含有牛奶蛋白成分，并没有强制规定，食品企业也没有召回的义务。相反，在美国的FDA网站上，像类似于日本麒麟被强制召回的企业排成了一长串，从今年6月1日至今，该网站已经发出26条类似的警告，“召回”在美国成了“家常便饭”，尽管被召回的食品并非出现了严重的质量问题。快报记者陈初