十个港人九个去

　　特别推荐

　　番茄红杉鱼

　　香港人平时家里经常吃的番茄红杉鱼（38元）基本上每桌都点，味道有点像松鼠鳜鱼，只是多了些番茄的新鲜味道，少了点甜味，红杉鱼在上海很少吃到，肉质比较结实，入口咸鲜味，很下饭。

　　认识一个香港老头子，蛮喜欢和他聊天，不管什么，总归会学到一点东西，尤其是烧粤菜，有很多以前没有听到过的学问。

　　以前他是厨师，现在他是老板，在上海开了三年多的饭店，生意很好，据说在上海的香港人都去过这家店，虽然有些吹牛，但吃过这边的东西后，发觉确实存在这种可能性。

　　三年的时间不算很长，但也不算很短，可惜我没有去过，或许我不是香港人，所以这个讯息到了三年后才传到我这边。

　　老头子很敬业，属于百搭这种类型，喜欢和客人聊天，聊着聊着就变成朋友。

　　我就是这样被他聊成朋友的，幸好我还有些功力，聊烹饪至少没有处在下风，不过他徒弟蛮厉害的，很帮师父，拿了当天的四种例汤（30元），装在四个小碗里面端到我的面前，碗里除了汤没有别的东西，请我喝，但不告诉我是什么汤。每种汤煲得都很到位，鲜而不腻，香味十足。我吃得出其中两种是用什么原料做的，还有两种绞尽脑汁也想不出，还好不是很丢人。

　　三十八元每人份的砂窝翅经济实惠，翅虽然小了一点，但翅汤绝对品质一流，尤其里面加了一丝丝的鱼干，使原本汤里浓郁的鸡味和火腿味以外，更增添了鱼鲜味，汤汁稠，入口滑顺，不腻口。

　　平时吃西餐的时候，叫汤大部分都叫洋葱汤，喜欢洋葱被煮得很烂的口感，有一个洋葱排骨（35元）就是把洋葱煮得很烂，把排骨放在里面慢慢煨，直到洋葱味进入到排骨里面，这种味道很难在别的店里吃到，很特别的一道菜。

　　这边的叉烧据说是正宗香港烧法，确实有过人之处，乳猪拼盘（38元）里也有，虽然叫乳猪拼盘，但里面却没有乳猪，有点让人搞不懂，拼盘里除了叉烧以外，还有烧鹅和脆皮烧肉，叉烧酱味十足，肉嫩皮脆。烧肉的肥肉多了点，但皮被烤得很脆，入口即化。烧鹅就相对差了点，不是很脆，大料味道也太重。

　　腊味煲仔饭（30元）是我个人很喜欢吃的一种饭，这边的腊味要比别的店里多两种，鹅肠和肝肠，全都是香港带过来的。

　　杨枝甘露（16元）份量十足，一个人很难吃光，里面还有一个雪糕球，芒果用量很扎实，真材实料。

　　这家店除了有很多香港小菜以外，茶餐厅的东西也有，都也做得不错，怪不得那么多香港人都会去那边。

　　衡山路店有宵夜，里面有一个外貌酷似臭豆腐的鱼豆腐，做得非常筋斗，好吃，也可以试一下。 作者:撰文 番茄蛋汤 摄影 孙燕君