南京市生猪定点屠宰场要“瘦身”

　　【南京日报报道】（记者　吕宁丰）南京人胃口真大，每年“吃掉”200万头生猪。昨天，记者从市食品安全专项整治工作办公室获悉，为了进一步推进放心肉工程，按照“减少场点、适度集中、提高规模、市区从严”的原则，从今年起到2007年，3年间全市定点屠宰场数量将由目前的70家减少到33家。

　　生猪占我市老百姓肉制品消费品中的70％，高峰时全市最多有300多家屠宰场，这么多的屠宰点必然给猪肉检疫、检验，市场准入管理带来许多困难。为了让老百姓吃上安全、卫生、放心猪肉，从“十五”起，全市有关部门对定点屠宰场进行了大幅度撤并，截至去年底，全市生猪定点屠宰场已减少到70家。

　　市食品安全专项整治工作办公室负责人介绍，按照国内大城市先进经验，猪肉定点屠宰场越少，每个屠宰场机械化水平越高，猪肉安全质量就越有保证。今后3年内按每年减少10家的速度继续推进定点屠宰场撤并工作，其中，绕城公路内由目前14家减少到5家左右，绕城公路至二环公路之间由目前的21家减少到8家左右，二环公路以外由目前的35家减少到20家左右。也就是说，江宁、六合、浦口、高淳、溧水5个区县，每个区县只能保留4家左右的定点屠宰场。

　　此外，在减少数量的同时还要加快定点屠宰场机械化、半机械化改造，按照每年改造5家的速度，到2007年使全市生猪定点屠宰场机械化屠宰率达80％以上，达到国内一流水平。

　　(编辑　五木)