在统一大市场中净化一杯奶

　　健康观察

　　小学时上政治课，老师说资本主义国家在经济危机时为了维护垄断价格，把卖不掉的牛奶倒进了下水道，这让当时视牛奶为奢侈品的我们听了觉得这简直称得上是罪恶。不过现在我们又听到了另一个版本，就是有些工厂为了“节约”成本，把卖不掉的牛奶甚至回收奶再加工后当作鲜奶卖给我们，这同样让我们听了颇为不快。

　　但有一点非常明确，在经济学的范畴里，这两者的存在都有其理论基础和合理性。牛奶一次次走上政治经济学和百姓日常生活的前台，是因为这个行业既脆弱又敏感，而且和我们的生活贴得越来越近。

　　今天，当我们关注奶业焦点问题时，我们并无意打击整个奶业，而且我们也愿意相信，一定有相当多的乳品生产企业，仍然坚持着质量和诚信和原则，为我们提供着优质的牛奶。但不可否认，当一个行业在放量增长的时期、当供应无法跟上需求的步伐、而市场又缺乏强有力的监管手段的时候，博弈必然发生。

　　随着百姓生活水平的提升，中国的奶业消费正在步入一个快速增长期。据世界粮农组织统计，全世界人均年牛奶消费量是93公斤，发达国家人均年牛奶消费量是260公斤，发展中国家为30公斤以上，而中国为6.6公斤。据专家估计，今后5年到10年，中国乳业仍会保持“井喷”的发展态势。当我们怀着真诚的强壮身体的愿望，以提高恩格尔系数为代价，每天为自己、为尚在长身体的孩子订购牛奶时，我们希望牛奶的质量过硬应该是最为基本的要求。因此，纯洁中国的奶业生产环境，从某种意义上是对我们健康投资负责，也是对下一代负责。也因此，我们不能容忍这个行业黑暗面的存在。

　　记者采访到的一些行业内幕，虽然不是主流，但近期乳业频频出事也应非偶然。光明的王佳芬曾公开指出各大企业都有回奶罐，之后因犯了众怒而选择缄默，但乳业问题所暴露出来的冰山一角还是让我们心存忧虑。曾有一项专项调查数据表明，在质量信任度方面，有44％的消费者已经不相信奶品生产商对奶品质量的承诺，45％的消费者不相信奶品生产商对原料奶来源有很好的控制。在这场生产商与消费者的市场博弈中，其实并没有真正的赢家。

　　乳品行业存在的一些问题由来已久，只是我们没有想到有些问题也随着科技进步而“日新月异”，譬如在牛奶中添加水解蛋白和植物油等，已超出了普通百姓的想象能力。但我们仍然相信，“魔高一尺，道高一丈”，既然行业内有这么多人了解这种“秘诀”，那么有针对性的开展专项整治应该并非难事。只是这种整治必然要在全国统一大市场的前提下进行，否则，一定会有个别地区的地方官不会狠打自己“领地”里的“龙头企业”或“支柱产业”，而给“外来和尚”让市场的。

　　把一些知情人士了解到的一些行业黑幕展示出来，我们的目的是为了促进乳业的健康发展，让更多的人重视乳业话题。另外，我们也真诚地希望，在食品安全这顶大帽子下，有关部门能从一个个具体的行业的抓起，细化到我们饭桌上生活中的一杯奶、一碗饭、一道菜、一块豆腐……各个地区、各个部门形成合力，一个问题一个问题地解决，一个盲点一个盲点地消灭，这既是对合法、正直、有责任感企业的保护，是对人民根本利益的维护，也真正代表着先进生产力的发展要求，代表着整个社会进步的方向。

　　亦乐