台湾写真：“峰圃茶庄”诚实无欺一百二十年

　　中新社台北六月二十九日电 题：峰圃茶庄诚实无欺百二十年

　　中新社记者 刘舒凌 路梅

　　在重庆北路一段十五巷，拥挤且灰突突的两排商铺中，不刻意找，不容易发现隐身其间的“峰圃茶庄”——台北小有名气的百年茶叶铺。

　　门口摆个玻璃橱柜，再往里去，排满了大铁皮茶叶罐的厚实柜台和货架占据了店铺两侧，店主蒋炳荣在狭长商铺的里头，和两名员工“伺候”着轰隆隆运转的包茶机。

　　带着一身茶叶清香走出来，清瘦的六十来岁样貌的蒋炳荣说：“是，我们就是百年老店。”

　　百年峰圃，创设于厦门。蒋炳荣祖父蒋立淇，十四岁时走出泉州安溪到厦门当学徒，后来在码头上创“峰圃茶铺”，脱离家族世代种茶的轨迹；一九二二年离开动荡的大陆来台北，一步一脚印在商户林立的大稻埕扎下根。

　　创店一百二十二年后，峰埔蒋家花开三朵；蒋炳照、蒋炳焰、蒋炳荣分别在重庆南路、吉林路和重庆北路各自独立经营、各有客户群，但共用老店名号。蒋炳荣所继承的铺面是最初茶工厂，保有许多老店中的宝贝，也最为人所知。

　　在重庆北路，老店门口玻璃橱柜里保存着历一百二十年积攒的宝贝——清末在厦门开业时使用的秤子(官方认可，刻有“官”字)、日据时期切割茶叶的铁齿木屐、加印商号的木刻店章。

　　峰圃曾名噪一时。一九五一到一九五三年，它连赢台湾省和台北县三次优良茶叶比赛优等奖，一时社会名流纷纷前来买茶。店铺两面墙上，挂着于右任、蒋梦麟、王云五等社会名流的题字和蒋介石等台湾领导人的照片。

　　很多年过去，老店蜗居在不起眼的巷弄里，茶依旧是普普通通的包装，生意却稳当地红火着，是什么秘诀？蒋炳荣低头想想，憋出一句：“做茶叶就是按部就班。”全台湾都产茶，峰圃卖的茶叶，是从台东、新竹、台北各地春冬茶中精选而来的铁观音、冻顶乌龙等；三代店主都是靠扎实的功底获取客户群的信赖。

　　“还有就是货真价实。”曾有艺品店买了峰圃两百块钱一斤的茶，卖给日本客人竟要价一千；后来这家店再也没订到峰圃的茶，“宁可少赚也不要坏了信用”。台北的晶华、凯悦等星级饭店都知道到他的店里买茶放心。

　　但诚实无欺不等于就是呆板少变通。

　　在柜台前坐下，蒋炳荣往老茶壶里加水、泡茶，里面竟然是茶包。老字号茶庄的老板不喝功夫茶？

　　说起茶包生意，蒋炳荣有些傲气：“全台湾我第一个做茶包。”三十多年前，他买进一台要价十几万的意大利茶包制作机，轰隆隆地做起小小包装的袋装茶；而同行象看笑话一样看他。

　　茶包机前后买了三台，峰圃茶包如今飘洋过海卖到新加坡、日本，很多同业老店却已风流云散。蒋炳荣说，当时看准了喝茶要快速方便是潮流，所以做出那个重大决定并不是太冒风险的事情。

　　当下，蒋炳荣也在筹划着给峰圃找个好店址。他期许着搬到中山北路的繁华商区，仗着老铺“按部就班、货真价实”的百年经验，能打开老铺的一片新天地。

　　有空闲时，蒋老伯很乐意露一手家传的台湾已经少见的包茶手艺——将宣纸罩在木刻店章上，匀称地印出商铺的蓝或红色的商号图案；用古老的秤子，称足茶叶包好；粘上贴纸，一包传统包装的茶叶古意盎然。但是这样的手艺太费时费工，即使像蒋炳荣这么熟练，全天也做不了几包。

　　再过多年，到台北或许还能喝上峰圃的好茶，但有心看看老店主使用百年前的宝贝包装出古香古色的一包茶叶，可不能拖太久；未来可能继承老店的二儿子学的是电子工程。