好菜推荐

　　五彩目鱼丝

　　把目鱼、香菇、青椒、西芹、豆芽切成丝状，炒拌而成，其特点是色彩缤纷，赏心悦目，而且口感极好，嘎巴嘎巴，生脆生脆的。

　　芝麻凤尾虾

　　把基尾虾的身段拍成饼状，然后用黑白两种芝麻分别涂抹在外，呈孔雀开屏，黑凤凰和白凤凰交叉，秀色可餐。

　　桃园三结义

　　选用剥了壳的新鲜桂圆、虾球、花菇三种元素，借用耳熟能详、妇孺皆知的三国演义中的刘备、关羽、张飞金兰结义典故，制作一道“通俗文化菜”，白色的桂圆肉自然是刘备，红色的虾球是二哥关羽，黑色的花菇自然是猛张飞了。

　　金钱卷

　　这里人很实在，并不忌讳赵公元帅，金钱卷寓意在此。它是一道制作精良的冷菜，中心是香肠，第二层是咸蛋黄，三环是紫菜，外环则是用厚百叶镶上一层银边。其形状与古币相似，食者无非讨个口彩。

　　水晶南瓜

　　这道冷菜有点创意，它用晶莹剔透的白木耳垫底，上面垒起金色的南瓜，周围则是用彤红彤红的枣儿围成一圈，金屋建在银盘上，周围是红墙森严壁垒。它象征着大富大贵。

　　鱼头砂锅汤

　　如果说上述两道菜是讨个好口彩，那么鱼头砂锅汤则是纯粹的本帮看家菜，这道菜主要的特点是浓郁”扎足“。鱼头是选用硕大的花鲤鱼头，加入鹌鹑蛋、扁尖、肉皮。扁尖必须是嫩嫩的，入口即碎，不能吐渣；发肉皮更是本帮菜一绝，肉皮又松又酥，入口即化；鱼头有点腥味，但口味浓郁，大厨解释，本地人就喜欢吃原汁原味的鱼头，带点鱼腥，浓浓的，很爽。如果客人要去腥，也很容易，加点佐料，料到味除。