同一条街内酒吧经营严重同质化而社区新兴的“迷你酒吧”又带来挑战(图)

http://www.sina.com.cn 2005年07月01日11:15 大洋网-广州日报

　　在广州市内，几年前规划建设的沿江路酒吧一条街曾兴盛一时，成为市民最为青睐的夜生活去处之一。然而，记者近日了解到，由于新兴社区“迷你酒吧”的兴起，令该路段的生意越来越艰难，当年投资的酒吧老板已有一大半出局。

　　29家酒吧有18家倒闭

　　记者从中原地产了解到，从广州人民桥起，到海印桥为止，沿江路上2003年底共建有29家酒吧与咖啡屋，而到2005年6月底，只剩下11家，倒闭超过一半。剩下的酒吧中，至少有三四家正处在生死挣扎的边缘。不少倒闭了的酒吧前长时间张贴“招租”广告，却无人咨询。

　　黄老板在沿江路的商铺产权是自己的，回忆过去两年的投资失败经历，他认为最主要的原因还是过度竞争，一方面，同一条路上的酒吧之间竞争激烈，相互之间大搞“恶性促销”。另一方面，天河区、海珠区的新兴酒吧街抢了他们的生意。自从去年9月关了门，他都没有找到合适的承租户，铺面一直处在闲置状态。

　　广州市个体商会的专家也认为，随着珠江沿岸城市建设的加速，从2002年起到现在，广州市内新建的酒吧区多达6个，加上天河北、天河南与江南西路等地新建的休闲商区，总数在15个以上，竞争相当激烈。而且，众所周知，酒吧、咖啡屋的主力消费群是城市白领、年轻时尚一族，而沿江路“酒吧街”毗邻老城区，没有优势，生意受影响也在情理之中。

　　社区“迷你酒吧”带来冲击

　　值得关注的是，投资专家普遍认为，近来“社区”商圈的蓬勃发展给沿江路这样的“专业”酒吧一条街形成了巨大冲击。相对于投资数目大、风险也大的“酒吧一条街”，建设六马路、天河南路等地的社区商圈盛行投资小规模的“迷你酒吧”，这些“迷你酒吧”经营灵活性大、投资小、亲和力强，具有很多明显优势。而且，其周边小商铺林立，购物休闲均适宜，“泡吧”的内涵被延伸，给沿江路的酒吧带来挑战。

　　以在天河南二路与在沿江路投资相比，前者只需要60平方米就可以开一家体面的咖啡屋，生产从简，经营品种和生产设备有所选择，总投资可以控制在20万元左右。而在沿江路，为了与周边同行竞争，也受到城管要求与商铺固有面积的限制，开一家酒吧至少得租90平方米的铺面，大多数还不得不租120平方米以上，总投资至少要70万元。

　　投资失败的黄先生、楼老板认为，沿江路风情街缺乏统一管理规划，有关租赁部门也缺少相应的投资专家指导，导致同类商铺越开越多，又无分流应对举措，难免会过度竞争。

　　需走特色经营之路

　　然而，在沿江路众多的失败者身后，也不乏经营顺利者，“××”咖啡屋就是其中的佼佼者，也是该风情街最早的进驻者与开拓者，目前已成功经营接近5年。其经营者认为，广州人务实的消费观念决定了酒吧经营的超高难度，所以投资前一定要有充分的思想准备，要走“有的放矢”的特色经营道路，而管理与服务则应一丝不苟。在刚起步的半年里，经营者几乎日日夜夜吃住都在咖啡屋内，不断与顾客沟通，不断改进，才终于挺过了难关。

（来源：广州日报）

同一条街内酒吧经营严重同质化 而社区新兴的“迷你酒吧”又带来挑战(图)

同一条街内酒吧经营严重同质化而社区新兴的“迷你酒吧”又带来挑战(图)