青岛市“奥运食品工程”启动

　　人民网青岛视窗7月1日电记者宋学春乔丕亮摄影报道：今天，青岛市“奥运食品工程”正式启动。“奥运食品工程”的启动，是为了迎接2008年“奥帆赛”，进一步深化青岛市“三绿工程”建设，建立长效食品安全供应链体系，全面提升青岛市食品安全保障水平，使“奥运食品工程”成为利国为民、迎奥运的城市品牌和“民心工程”。

　　实施“奥运食品工程”的总体目标是“着眼奥运，惠及百姓”，即：着眼“迎奥”这一紧迫任务，力争在两到三年内，加快建立健全符合举办“奥帆赛”要求的重大活动食品供应安全保障机制；在此基础上，以不断满足人民群众日益增长的消费需求为根本出发点，进一步优化农村产业结构，提升食品行业的核心竞争力，力争在“十一五”末，基本建立健全既符合青岛市实际、又与国际接轨的城市食品安全供应链体系。

　　青岛作为闻名中外的风景旅游胜地和国际会议城市，每年都有许多国际、国内重大节会活动在青岛市举行，切实做好重大活动食品供应安全保障工作，事关城市形象、国家声誉。尤其是青岛市作为第29届奥运会的伙伴城市，迎办2008年“奥帆赛”这一国际性体育盛会，对于食品供应安全保障工作提出了更高的要求。

　　以科学发展观为指导，以确保重大活动特别是2008年“奥帆赛”食品“充足供应、确保安全、突出营养、体现特色”为目的，突出“绿色奥运、科技奥运、人文奥运”理念，依托青岛市食品各行业的产业、市场、资源、管理、科技优势，借鉴国内外先进经验，坚持政府主导、部门协调、社团配合、企业运作、专家指导、科技支撑、舆论引导，加快建立“从农田到餐桌”全程质量可追溯控制的“奥运食品”供应安全保障体系，提高青岛市重大活动食品供应安全保障水平。

　　青岛市以此为契机，综合运用经济、行政、法律、信用等杠杆，进一步健全完善既符合青岛市实际、又与国际接轨的城市食品安全供应链体系，不断促进青岛市食品生产、加工、流通、消费各个领域的产业升级，从根本上提升青岛市食品安全水平，从而造福广大市民。

　　“奥运食品工程”的主要任务：

　　货源组织：整合资源，建立集“生产直供、市场调剂、专业配送、特色餐饮”为一体的放心食品供应网络体系，为重大活动期间的食品及其原料供应提供优质、丰足货源。

　　质量控制：依靠科技进步，创新管理机制，建立与国际先进标准接轨的“从农田到餐桌”全程质量可追溯控制体系，确保重大活动供应的食品及其原料质量安全。

　　重点保障：围绕“奥帆赛”竞赛场馆、非竞赛场馆、运动员村和指定接待宾馆饭店的食品及其原料供应，建立“奥运食品”特供专管、应急保障体系，向参加、参与“奥帆赛”的各国运动员、官员、记者、工作人员以及部分志愿者提供健康营养、方便快捷、体现青岛特色、符合环保要求、确保安全卫生的食品。

　　综合治理：围绕“奥帆赛”竞赛场馆周边、旅游景区、繁华街区、交通枢纽等重点区域和各类宾馆饭店、酒店餐馆、商场超市、农贸市场以及流动摊点等重点餐饮消费场所的食品及其原料供应，加强食品及其原料质量安全综合治理，确保广大旅游者、市民观众的饮食安全，重点防止食品安全卫生事故的发生。

　　示范推广：充分发挥“奥运食品”绿色供应链体系的示范带动作用，大力培育食品绿色园区产业带、加工出口产业集群、城乡一体化市场流通网络和青岛特色餐饮服务体系，促进优质食品生产、加工、流通与消费的良性循环，推动产业升级。

　　组织实施“奥运食品工程”主要分为四个阶段：

　　2005年内，组建“奥运食品工程”指挥协调、专家咨询、监督管理队伍，制定“奥运食品工程”行动规划，广泛宣传发动各类食品生产经营企业积极参与“奥运食品工程”各项建设活动，年内确定一批重点培育企业。

　　2006年～2007年，开展“奥运食品工程”直供种养殖基地、加工企业、配送中心和定点餐饮服务企业规范化建设，发掘、培育、推介一批名、特、优食品品牌。在“奥帆赛”测试赛期间，开展“奥帆赛”食品供应保障试点演练。按照北京奥组委的统一部署，通过招标等方式确定重点餐饮服务运营商，建立完善“奥运食品工程”供应保障网络体系。

　　2008年上半年，落实“奥帆赛”期间主要食品原料的供应储备，对奥运场馆周边、旅游景区、繁华街区、主要交通枢纽的各类商场、超市、农贸市场以及重点餐饮企业进行食品原料质量安全专项整治。下半年，集中力量完善各项保障措施，全力做好“奥帆赛”期间的食品供应安全保障工作。

　　2008年“奥帆赛”之后，总结前期经验，完善示范推广体系，通过以点带面，重点加强食品特色产业带、优势加工产业集群、现代市场流通体系建设，不断延伸和提升青岛市食品产业化、组织化、标准化供应链条。