爆乌花

　　原料：鲜墨鱼肉、香菜、木耳、青豆

　　做法：1、将鲜墨鱼洗净，取其肉片，切成交叉花刀块，放入开水中氽一下，沥净水待用；2、花生油旺火烧至六成熟，投入葱末、姜末、蒜末炸香后放入乌花、玉兰片、木耳、青豆、香菜，加入料酒、白糖、味精、精盐，用湿淀粉勾芡，装盘后撒上胡椒粉即可。