广东凉茶申报文化遗产

　　时报讯

　　（记者李鹤鸣）广东凉茶将有统一标准，并将申请成为广东食品文化遗产！记者昨天从广东省食品行业协会获悉，广东已经正式成立广东凉茶标准起草组，进入标准的实质性起草阶段。该协会常务副会长张俊修透露，广东饮食文化遗产评审委员将在本月内公布评审结果，而统一的凉茶标准草案有望在今年年内出炉。

　　12凉茶厂将统一标准

　　据介绍，此次制定凉茶统一标准是由广东省食品协会发起，王老吉、黄振龙等12家知名凉茶企业参与了标准起草，广东食品标准委员会负责进行解释。广东省食品行业协会常务副会长张俊修表示，凉茶标准将主要包括凉茶定义、感观指标、理化指标、卫生指标、包装运输等多方面的内容，此外还将包括毒理与药理等相关安全性的测评。

　　另据了解，在此次起草的凉茶标准还将对使用的原材料作出明确界定，将把传统广式凉茶中使用的一些共通性的原料名称列入标准中，以便规范凉茶制作，同时也可以集体应对北方对南方凉茶原料的疑问。

　　凉茶能否成遗产本月定

　　张俊修还向记者介绍，除了着手凉茶标准的制定外，今年4月份，广东饮食文化遗产评审委员会已经正式受理凉茶为广东食品文化遗产的申请报告，目前正在组织专家鉴定，评审结果有望于本月内公布，不出意外，凉茶本月内就将通过评审正式成为广东饮食文化遗产。他还表示，一旦获此称号，凉茶将会获得“合法身份”来保证其原有的特色，包括中草药成分的使用、宣传用语等一些受争议问题，对保护广式凉茶的传统制作将起到重要作用。

　　凉果标准遗留问题有望解决

　　张俊修还透露，潮安凉果在京遭封杀已引起国家有关部门高度关注，目前国家标准委员会已经接受广式凉果自定标准的申请，长期制约广式凉果行业发展的标准瓶颈有望得到彻底解决。

　　据介绍，此次标准申请由广东省食品协会撰写报告，并在广式凉果行业内部达成共识，还将组织北京的专家组到广东揭阳、潮州、新兴三大生产基地进行实地调研。

　　据悉，这份标准申请中包括要求对二氧化硫含量、糖精素、甜蜜素这三大广式凉果“问题指标”作出修正，从而彻底解决长期制约广式凉果行业发展的标准瓶颈问题。（来源：信息时报）