开放式厨房亮相锦江饭店

　　早报讯

　　新颖的开放式厨房7月初亮相申城，餐厅宾客可以在用餐的同时现场观赏饭菜出炉的全过程。这项由上海锦江饭店推出的特色服务，成为盛夏餐饮业的新亮点。

　　炎炎夏日，食品中毒事件频发，制作和用餐环境更为用餐者所关注。开放餐厅，则打破了用餐区和厨房区的严格区隔。原料是否新鲜、操作是否规范在面前直接呈现，菜肴制作的整个流程一目了然，给用餐者平增一份信任感。除了开放餐厅之外，在锦楠楼底层新设百事丽餐厅还定期推出主题自助晚餐，咖啡厅推出正统英式下午茶，为宾客用餐提供了更多选择。孙翔