回锅肉的远程教学

　　中国人谈吃就像英国人谈天气一样,是经久不衰的永恒,一句“你吃了吗”已成经典的国问。在网上和女孩聊天,如果和她谈吃的,一般都会上钩。

　　一天和一个名叫丝丝的女孩聊天,开始她也爱理不理,后来我把她诱入吃的陷阱,她果然来了兴趣。她说她嘴馋但不会做菜,问我可不可以教她,我当然要乘此机会大露一手,问她想学中国四大菜系的哪个系,她有点懵,怯怯地说:我还不会选系,就来个简单的吧。我略作沉吟,说那我们第一课就从回锅肉学起吧:

　　“回锅肉的原料可选用猪的五花肉或后臀肉……”

　　“老师,我不懂猪肉解剖学,也从没买过猪肉。”

　　“那……那你直接去菜场问屠夫,他会挑给你。接下来把买好的猪肉洗净,放入锅中煮半熟……”

　　“请问什么是半熟?”

　　“半熟?……半熟就是介于生和熟之间的一种熟,生和熟你应该分得清吧?把半熟的肉捞起来切成较大的薄片……”

　　“老师,要怎样才能把肉切薄?”

　　“关键是刀要快,只要不太厚————自然就薄了。切好后放入锅中爆炒,加作料,起锅装盘就可以了。”

　　“老师,放些什么作料?能不能再集中讲一遍?让我复习复习。”

　　“买肉、切片、爆炒、加料酒、豆瓣、酱油、盐、蒜苗、味精,千万不要忘了买肉要带钱!炒好后一定要记得吃!下课后多做习题。”

　　第二天,我一上线,丝丝就汇报了学习成果:“老师,昨天生平第一次在家请客吃饭,专吃回锅肉,我不小心把五花肉买成了猪头肉,朋友说我是猪头,还问我跟谁学的,我没有把你招供出来。”

　　我快晕了,回她:“回锅肉太深奥了,我改教你学东坡肘子吧。”

　　丝丝:“但昨天朋友说味道还可以,我想继续深造回锅肉。老师你可不可以把买肉、切肉、炒肉的过程都视频传给我?”

　　我晕,我晕,我晕、晕、晕!

　　教学尚未成功,友谊仍在继续。从此我和丝丝都把对方加成了好友,只是以后,我再也不敢用这招去泡MM了。

　　作者：谭石匠　来源：金黔在线—贵州都市报