一周热菜推介

　　【美食名称:西瓜板栗鸡】西瓜板栗鸡其实是将西瓜既作为配料又作为盛器的。此菜先将固始小鸡煮十分钟后加调料再蒸，同时取一形圆、皮黑之瓜以齿状切开，做成瓜盅，再将蒸后之鸡与原汤、板栗、瓜瓤、冬笋片等调味后盛入瓜盅中，大火续蒸十分钟即成。漯河商城炖菜馆信阳厨师陈伟的这道菜，形味兼备，瓜内肉香透着栗香、瓜香，汤清味鲜，清热解暑。

　　荐菜伯乐:信阳市烹饪协会王新盈

　　【美食名称:爽脆百合】此菜以西瓜皮为主料。其法是将瓜皮两面片净，切成菱形块，再同鲜百合一起焯水后捞出，锅上火，炸香葱、姜，然后下入瓜皮、百合、调料翻匀即成。此菜清淡爽口，清香去火，是盛夏酷暑之际难得之佳肴。

　　【美食名称:双蟹闹莲】双蟹闹莲是一款造型菜。它选用漯河有名的丁湾豆腐和鸡脯肉砸制成糊，一部分配红萝卜做荷花，另一部分和蟹黄做莲蓬，上笼哈透装盘。清蒸后的螃蟹居盘中与荷花、莲蓬搭配定型后，以红花汁、葱姜汁等调料调成汁，勾芡，淋上熟鸡油即成。此菜入口细嫩软香，营养丰富，老幼皆宜。

　　荐菜伯乐:漯河市餐饮行业协会李宏伟

　　本公子责任编辑：李胜利