红肉致肠癌得证实（防癌抗癌知识）

　　一直以来，人们就对不加限制地吃高热量的红肉心存疑虑，而科学研究也发现，吃过多红肉对健康存在巨大危险。

　　日前，一些国际知名科学家发布了一份关于食用红色肉类的调查报告，在对50万食用各种红肉食品习惯的人们研究后发现，食用这些红肉会大大增加得肠癌的几率。而多吃鱼却能抗癌，从而保持身体健康。

　　红肉是包括牛、羊、猪肉等，以及经过加工的这类食品，如火腿等。研究发现：那些一天吃两份红肉的人，相当于每天吃一份咸肉三明治和一份牛排，他们得肠癌的几率比那些一周只吃一份红肉的人高35％。世界卫生组织所属的国际癌症研究署呼吁人们少吃红肉，多吃鱼类。

　　（庞杰）

　　《人民日报》 (2005年07月07日 第十五版)