"百佳"餐饮企业明日公布卫生不过关一票否决(图)

http://www.sina.com.cn 2005年07月07日09:50 金羊网-新快报

　　首批“百佳”餐饮企业评选结果明日公布，如果复核发现问题将暂缓发牌

　　新快报讯（记者保罗　实习生　张斯颖）广州首批“百佳”餐饮企业的复核工作还在如火如荼地进行，不少市民期待着评选结果。昨日下午，记者就“百佳”评选的重点和卫生方面的要求，专访了此次活动主办单位之一———广州市旅游局的负责人。

　　四方面有问题都“一票否决”

　　问：此次评选“百佳”餐饮企业，卫生问题放在什么位置？

　　答：我们从去年9月份就开始发动各大餐饮企业报名，12月底正式评比。评选之初的基本要求就是：卫生良好、治安良好和投诉较少。评委来自7个方面，包括旅游局、商业局、文明办、卫生部门、消委会、专家和媒体。大家都很看重卫生问题。

　　问：对参选企业的卫生有何具体要求？

　　答：去年12月底开始评选时，参评的企业良莠不齐，评委团严格把关筛选。评委团对餐饮企业的生产设备设施、食品质量、卫生等五大项36个小项审核评分得出专业分，折算群众投票乘以权重得出最后得分。由于近期媒体非常关注餐饮卫生问题，我们的评选中又有卫生监督部门介入，从此可以看出我们对卫生的重视程度。

　　图：某酒楼的厨房卫生令人作呕，餐饮企业在评选中若被发现这种情形，属于“一票否决”对象。（资料图片）

　　问：入围“百佳”需具备哪些条件？

　　答：我们充分考虑企业的经营菜系、品牌影响、文化特色、区域布局等多方面因素，而对卫生不过关、顾客投诉多以及在消防安全、治安方面出现重大事故的企业，则实行“一票否决制”。评委团现在仍在对所有的参选企业进行复核，对于暂时达不到标准的，我们仍要把关，7月8日公布结果后，还会出现有的企业被暂缓发牌的情况。

　　“百佳”企业共同点是有个性

　　问：在你们评选过程中，《新快报》刊登了《无良酒楼黑幕大起底》系列报道，这次报道对于餐饮业的影响还是很大的，我们的报道有没有给你们的评选工作带来一些影响呢？

　　答：报道影响大不大不是一个问题，但它促使我们提高了对参选企业硬件设施的评选要求，有的企业各方面都好，但生产设备、消毒设备达不到标准，我们会让它们整顿，重新装修和设计，如果还是不达标，只有落选。

　　问：入围的“百佳”企业各有千秋，它们有何共同点？

　　答：共同点就是“个性”，它是吸引中外旅游者的一大亮点，也是体现我们广州文化的窗口。可以这么说，企业个性是评选的重点，卫生是参评的四大基本要求之一。

　　问：这次评选活动将会给广州餐饮业带来什么影响？

　　答：我们通过评选“百佳”，提高入选企业的含金量，目的是使“食在广州”真正成为城市名片。即将在明天公布的“百佳”餐饮企业名单，是由我们评委会和广州市民历时半年经过大量的工作才评选出来的，这是广州餐饮业的一大盛事。

　　（金陵／编制）

"百佳"餐饮企业明日公布 卫生不过关一票否决(图)

"百佳"餐饮企业明日公布卫生不过关一票否决(图)