我生长在华北大平原，那里有一望无际的田野，有碧绿的青纱帐。如今我虽然生活在大城市，但我依然十分怀念那个地方，更怀念从小我娘为我们兄弟几个做的河北饭菜，其中一个就是苦勒。
其实，苦勒这两个字该怎么写，我也不知道，现在写出来，就是取个音。这是一种以玉米面、榆钱合在一起做成的简单食品，在我们河北，人称救命粮。在我的记忆里，在上世纪六十年代的三年自然灾害时期，这种以榆钱为主，有少许玉米面的食品，是很难吃到的，是饥饿时的大餐。
如今，我们每天吃着大米白面、鸡鸭鱼肉，我却常常怀念苦勒，这种困难时期的救命粮。偶尔，我会试着做一做，既是换口味，也是怀念过去。每当吃上苦勒，我就会想到小时候，我娘为我们哥儿几个操持饭菜时的情景，想起我们几个围着锅台等待饭熟时眼巴巴的情景，想起我爹娘的不易，感念如今生活的富足。
有时，我会做了苦勒给朋友们吃，没想到还大受欢迎，只不过，现在没地方去找榆钱了，我将它用豇豆代替，一样赢得朋友的叫好声，我吃起来也喷喷香。现在，我把这种当年的救命粮大餐，现在的健康食品介绍给大家，在你们吃够了大米白面、鸡鸭鱼肉时，尝尝这种粗粮食品，它以粗纤维为主，相信对健康也是有益的。
首先，要准备好玉米面、豇豆、盐、味精、香油、葱、姜、蒜。把豇豆洗净、切碎。
玉米面用凉水搅湿；然后放入切碎的豇豆、盐、葱、姜、味精少许，拌匀，放入屉中蒸，约半小时后，当玉米面煮熟，形成小颗粒了，便可出锅，这时放入捣碎的蒜泥、醋、香油拌好，便可以吃了。
（本文照片 冯军军 摄）
《人民日报海外版》 (2005年07月09日 第六版)
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