本报讯 （实习生 刘林 记者郭庆库张蕊）一直以来，很多市民在买面包时都愿意买“外形饱满、口感柔软”的，殊不知，一些面包中藏有可能致癌的食品添加剂———溴酸钾。目前，这种对人体有害的食品添加剂已经被管理部门禁止使用。然而记者在采访中发现，不仅普通市民对此不了解，就连一些面包房的经营者也称不清楚。
据了解，溴酸钾在焙烤业中已有90多年的应用历史，用其作面粉添加剂生产出来的面
包蓬松柔软，而且成本低廉。但经研究表明，过量食用含有这种添加剂的食品会损害人的中枢神经、血液及肾脏，国际癌症研究机构也已将其列为致癌物质。因此欧盟成员国、加拿大和澳大利亚等国早已宣布对溴酸钾的禁令。我国也规定从2005年7月1日起，禁止溴酸钾作为面粉处理剂在小麦粉中使用。
近两天来，记者走访了哈尔滨市一些面包房、蛋糕店了解到，大部分生产企业已经接到通知，现在所生产的面包、西点制品已经是无溴酸钾的食品了。但一些街头小型面包加工点对于这一禁令表示不知，一些经营者甚至还说，这种添加剂已经用了这么多年，对人体肯定无害，因此还在继续使用。
在采访中，记者发现绝大多数市民对于溴酸钾这种添加剂还不了解。在沃尔玛等超市，几位正在选购面包的消费者都表示没有听说过。听说国家已经封杀了这种添加剂，多数消费者都表示，以后买面包就更放心了。
据了解，虽然现在溴酸钾已经被封杀，然而仍有一些小企业在使用，因此提醒消费者，在购买面包时应当到正规、有信誉的面包房购买，对于价格过低、重量轻、一按就扁的面包要谨慎购买。
