天热嫌肉肥　可做“无米粥”_新闻中心

天热嫌肉肥　可做“无米粥”

http://www.sina.com.cn 2005年07月12日09:32 南方都市报

小娴逛市场　　持续几天的高温，菜场里不少市民纷纷抱怨受炎热天气影响，无心吃饭。“唉，天气热吃肉又肥腻，光吃菜味又太淡了”，一向爱吃的何小姐到了酷暑也患上食欲不振，整天为吃苦恼。家有一小孩的刘师奶说自己对付厌食症心得多多，所向披靡的一招是用鱼肉茸做道“无米粥”，既饱肚又营养丰富。陈师奶介绍说，做“无米粥”的材料，最好选用5斤以上的水库大头鱼，先把鱼头取掉用来煲汤，然后将鱼身下锅煎一下，加水煮熟，再把鱼捞起来，小心地把鱼肉拆成鱼茸。最后，把鱼茸加上鱼汤，一锅开胃的“无米粥”就好了。　　本报记者　范素娴

天热嫌肉肥 可做“无米粥”