《在中国旅行》桃花源中品擂茶

　　国际在线报道：桃花源位于湖南省的桃源县。中国古代著名诗人陶潜写过一篇美文描述这里的一个村庄。在他的笔下，小村子藏于深山之处，位于一条桃花林夹岸的小溪的源头处，那里不仅风光秀美，而且与世隔绝，从未遭遇战祸，是一个安乐而美好的地方。后来，中国人就把不受外界影响的地方或幻想中的美好世界称为世外桃源。

　　陶潜的这篇美文作于1600多年前，千百年来一直被中国人传诵，现在还被收录于中学

　　现在的桃花源已被辟为一个景区加以管理，而这里的风景也还一如陶潜描述的那样山青水秀，漫步其间只见古树参天，修竹婷婷，古藤缠绕，花草芬芳，石阶、曲径、亭台点缀其中。桃花盛开之际，则如云锦一般美丽，令人陶醉。

　　据景区管理处的负责人王军辉先生介绍，整个景区的面积近16平方公里，每年都会吸引众多游客前往观光，其中也不乏境外游客。

　　“游客量每年是54万，其中境外游客大约2到3万，每年的3、4、5月和9、10、11月是桃花源的旅游旺季。”

　　到桃花源除了观美景，还有一个重要的项目就是品当地名产--擂茶。那是当地一种特制的茶，其原料主要是生姜、生米和生茶叶等，制作时先将米炒熟，再把米和其他原料按一定的比例调配好，加水泡胀，尔后盛在一个陶制的钵内用木擂捣成糊状，用少许冷水化开后再冲入大量的沸水，即成一道桃花源著名的“擂茶”。

　　在当地茶馆做服务员的吴艳艳小姐告诉我们，据有关史料记载，当地人以此法制作“擂茶”已有上千年的历史，现在，擂茶已成为当地人日常生活里一种必不可少的饮品。

　　“这个是一个很好的饮品，慢慢地就流传下来了，后来(制作原料里)又添加了花生、芝麻、黄豆和米粉等等，(制成后端上桌时)再摆上很好吃的本地产的一些农家菜，我们叫它搭茶，也叫做压桌。我们这边如果是小孩满周岁，(他的父母)就请大家喝一大桌、一大桌的擂茶。”

　　吴艳艳说，擂茶是当地人送给嘉宾的最珍贵的礼物，客人临门时，桃花源人待客的酒饭可能从简，但一桌热腾腾、香喷喷的擂茶却是万万少不得的。而且在桃花源，走进任何一户人家，无论你是否与主人相识，主人都会捧上一碗芳香扑鼻的擂茶请你品尝。

　　桃花源人都爱喝这擂茶，当地还有“国不可一日无君，家不可一日无擂茶”的说法，有些人甚至会不吃午饭，而是在午饭时间摆上一大桌擂茶慢慢品尝。

　　喝擂茶还有很多讲究，其中的要领就是一定要趁热喝。这擂茶色、香、味俱全，入口后甜、咸、辣感兼有，风味非常独特。

　　游客王雷先生尝过擂茶之后，立刻就喜欢上了擂茶。说起喝擂茶的心得，王先生非要我们连喝三碗。

　　“来桃花源第一次喝这种茶的人呢，一定要喝完三碗，喝完三碗才算领了老板的情，喝第一碗是贼，喝完第二碗是客人，喝了第三碗才是(老板的)朋友，喝得越多才越是领了老板的情。”

　　由此看来，在桃花源如果没有喝上三大碗热气腾腾的擂茶，你可就错过了体会当地人那一份热情好客的机会。而且读过陶潜美文的人都会知道，现代桃花源人这种待客之道正是当地古朴民风的延续，对他们而言，通过喝擂茶体会这种民风，也算是对陶潜笔下的那个世外桃源的一种缅怀吧。

　　这擂茶不仅好喝，据说还对身体特别有益。当地人说，擂茶有一个重要的功效就是去寒气、湿气。桃花源地处四面环山的小山坳里，湿气比较重，擂茶的功效在这里正好派上了大用场。他们还认为，如果能够坚持长年累月地喝擂茶，就可以收到祛病延年的效果。（来源：国际在线）