专家教您挑蛋“四招”

　　宁波日报讯（记者胡菁实习生孔雪敏）连日高温，不少市民发现自己买回家的鸡蛋或鸭蛋，一不留神就会变成臭蛋。怎样挑选新鲜的好蛋呢？市畜牧兽医学会的高级兽医师胡至刚昨天告诉我们，在没有任何工具的情况下，最好的办法是“眼看、鼻闻、耳听、手摸”。

　　专家建议第一招：禽蛋的好坏可以从蛋壳看出来，新鲜蛋的蛋壳表面有一层粉状物，蛋壳表面发亮的往往已经储藏多日，或是孵化蛋、水洗蛋；蛋壳发灰的是变质蛋；劣质蛋表

　　专家说，有人认为蛋壳的颜色越深越好，其实蛋壳的色泽和蛋的营养没有直接关系。同时，国内外早已有资料证明，蛋黄颜色的深浅与蛋的营养价值多少也无直接关系。