“我们都想学习怎么吃”

　　70多岁的周大妈搀扶着患肥胖症的老伴来了，赵女士和全家老小坐火车从镇江赶来了，一位老人带着司机、保姆硬是挤进了会场……今天上午，江苏省人民医院18楼可容纳400人的会场再也找不到空位子，人们从四面八方来到这里的目的只有一个：学习怎么吃。一堂营养课人气如此之旺，让人真正体会到“民以食为天”。

　　都市人的困惑：吃出来的毛病越来越多

　　一大早就来到“健康减肥知识培训”会场的周大妈指着突起的肚子说，你看，我和老伴退休后就猛长肉，试了各种减肥办法都没有用，越减越重，现在两人都有高血压了，我从不吃荤，结果还是这么胖！听说正常吃饭也能减重，所以一定要来学习。80岁的邱萍老奶奶也是和老伴一起来的，两人一胖一瘦，一个有心脏病，一个有高血糖，吃饭不知咋整，特地来问问营养师。65岁的孟老师和女儿一起来听课。孟老师说自己因为身体胖，引起关节疾病，想问问老年人能不能减肥。女儿为了减重，整天吃蔬菜水果，可是收效甚微，也要来学习。“现在广告上宣传减肥药想减哪儿，哪儿就瘦，简直荒唐，老百姓希望获得正确的信息，这种知识培训应该多办才是。”记者看到有不少瘦子也来参加培训，一女士说孩子提出要科学饮食，自己经常在菜场里转很长时间也不知该买什么菜，作为家庭主妇也要补上营养课了。

　　减肥成功者：吃油的习惯要改变

　　今天上午，省人民医院营养科为减肥成功者颁发了奖品，最多一位一个月减肥24斤。蔡先生原来体重188斤，高血压，参加两周省人民医院营养科减肥膳食干预行动后，体重就降了10斤。回家后严格按照营养师制定的低油低脂食谱吃饭，所有菜都是水煮熟后再滴几滴油。每天早上锻炼1小时，晚饭后散散步，饿的时候吃黄瓜、西红柿，很快就去掉不少赘肉。现在他感到自己更加灵活，有精神了。

　　减肥志愿者王先生一个月减了17斤，他以前患有高血脂，现在血液生化指标都达到正常值。王先生说，自己最大的收获是饮食观念的转变，体会到减肥无捷径，少吃多动是减肥的基本条件。

　　示范餐：让人忆起过去的日子

　　盐水虾、海带、黄瓜、莴苣拌鸡丝、豆芽……一位女士一边品尝见不到油星的“示范餐”一边感慨：“小时候，油要凭票供应，家家用油都很节省，因此吃的菜都像这样清淡，也很少听说‘三高’的病人。如今生活富裕了，油敞开来吃，反而吃出了这么多的毛病，看来现在是要返璞归真了。”

　　省人民医院营养科主任李群告诉记者，根据最新公布的“江苏省居民营养与健康状况调查”，成年男性超重肥胖率达43．8％，行政技术人员超重、肥胖率达49．6％。全省儿童青少年超重和肥胖患病率分别为6．3％和3．3％，其中南京的患病率最高，达到11．8％和7．2％。生活方式和饮食行为不当，是肥胖、超重的重要因素，且主要是食油过量导致脂肪摄入过多引起的。居民在吃上有问题，吃得不科学，吃出了很多毛病，膳食结构亟待进行一场变革。培训班上市民呼吁需要更多的营养师提供膳食指导。本报记者毕晓红