昆布海藻猪踭汤

　　今日又为周日，炎夏时家庭汤品宜中药材昆布海藻煲猪踭，其汤老少均宜，同时对夏日热气血燥有食疗功效。昆布能清热消痰、软坚散结、又能降血压；海藻清热、清血利尿，而猪踭则补肌润燥。合而为汤，既清热又不寒凉，利尿又不伤肾。

　　材料

　　：昆布、海藻各40克，猪踭肉500克，生姜2~3片。

　　烹制

　　：昆布、海藻洗净，稍浸泡30分钟；猪踭肉亦洗净，不用刀切。然后与生姜一起放进瓦煲内，加入清水3000毫升（约12碗水量），先用武火煲沸后，改为文火煲至3个半小时，调入适量食盐和少许生油便可。此量可供2~4人用，猪瘦肉可捞起拌入酱油佐餐用。

　　推荐人：广东省中医院药师　佘自强

　　（来源：广州日报）