最近一段时间，涉及食品安全的事件一波未平，一波又起。远的如“苏丹红”，近的如“回收奶”、“孔雀石绿”，还有争议中的“甲醛门”。在这些事件中，一些商家以“行业秘密”为借口，堂而皇之地侵害公众的知情权。商家和企业对自己做了什么心知肚明，但消费者在大快朵颐的同时，对自己捎带摄入了有损健康的成分却蒙在鼓里。
根据业内人士的说法，食品中添加“苏丹红”是行业秘密，“回收奶”是业内不成文
的规矩，用孔雀石绿浸泡鲜鱼是养鱼场的惯例，还有在啤酒中添加“甲醛”也几乎是公开的秘密。其言下之意无非是长期以来，大家都是这么干的，既然大家都有责任，凭什么要我一家承担干系。
在许多涉事企业当中，这种委屈心态大有市场。上述风波，或通过成功的危机公关得以平息，或依靠部门整肃化险为夷，或仍在激烈争论中延续，但相关企业的委屈心结却难以打开。在这种心态支配下，他们在风波中的表现都相当消极，要么是百般掩饰，要么是强词夺理，结果反而越描越黑，越来越难以得到消费者的信任。
对消费者来说，一个个黑色行业秘密的勘破，意味着自身知情权的回归。对企业来说，固守某些不利于消费者的行业秘密，能够取得一时的利益，但从长远看，却存在很大的风险。因为，某些建立在损害消费者利益基础上的行业秘密，横亘在公众知情权和企业利益之间，就像一枚枚定时炸弹。一旦引爆，如果企业又出于自身利益的考虑，不能充分满足公众知情的要求，这种紧张就会加剧，从而给整个行业带来信任危机。
应当看到，如果听任信任危机进一步发展下去，那么给市场经济带来的破坏将是巨大的。有鉴于此，无论是企业还是监管部门都应当给公众以积极的回应。就政府而言，应加强监管，制定好行业标准，当好裁判员。就企业而言，应通过平等的对话沟通，充分释放善意，切实拿出应有的诚意，这样才能取信于消费者，化解当前的危机。①7孙勇责任编辑：陈要逢
