本报讯本报与省营养学会昨天联合启动的“膳食革命”大行动，得到了读者们的热烈响应。省营养学会也派出了膳食营养专家到本报与读者进行电话交流。读者们肯定本报组织开展的“膳食革命”太及时了，并诉说了日常膳食中的诸多疑惑。
南京读者夏女士说，她以前认为各种煲汤很有营养，为照顾老父亲，每天不是鸡汤就是鱼汤，或者骨头汤，但没想到三个月后父亲因“脑梗”住院，血压，血脂、尿酸均升高。
昨天看了扬子晚报报道，才发现可能是膳食有问题了。专家当即告诉她，这是典型的营养过剩，完全是“吃”、“补”出来的。其实，荤汤里的全是脂肪“油”（饱和脂肪酸），是心血管疾病的危险因素之一。
在来电的读者中，有20多位是事业有成的中年人，他们的社会交往应酬较多。南京一位姓林的女士来电说，她爱人是大学老师，学业出类拔萃，经常出国，经常参加宴请，中年开始发福，她非常担心丈夫会被“富贵病”缠身。省营养学会的专家建议，在应酬时尽可能点一些清淡的清蒸、凉拌的菜式，或旁边放一碗清水，吃之前在清水内涮一下。如果工作忙、睡眠晚，可将夜宵改成睡前喝一瓶150200mL脱脂酸奶加上34块咸饼干等。
高血压、胃炎、脂肪肝等慢性疾病的患者也非常关注“膳食革命”。苏州一位姓王的老太太来电说，老伴三年前中风，现在半身不遂，行走不便，但饮食跟平常一样，现在开始发胖了，她非常担心平时的膳食结构有问题。专家告诉她，对于能吃不能动的病人一定要减少摄入量。应改善烹调方式，平日以清淡的饮食为主，荤汤不喝或少喝，平时可以进行被动活动，就是全身性的按摩、拍打等。（毕晓红 刘大颖）
