【龙虎网讯】“营养太多了”、“这样吃营养摄入根本不均衡”，昨天，我省的一些营养和医学专家在“会诊”读者来电来信诉说的“膳食疑惑”后,不时发出这样的感慨。专家们从300多名参与本报“膳食革命”大行动的读者膳食资料中看到一个令人忧心的信息：营养过剩，已成为都市入吃的通病。
很多读者在来电中谈到了自己喜爱吃的美食，江苏省人民医院营养科李群主任分析说
,贪口福最易造成营养过剩。南京有很多美食，但是油很多,长期吃就容易脂肪超标。比如早餐中的油条、酥油烧饼、小笼包、牛肉锅贴、煎饼包油条等等,高血脂的人应该少吃,不要以为烧饼里没有脂肪,烧饼之所以吃起来香酥可口，是因为制作时加了很多油。南京人爱吃鸭是有名的，每顿饭都少不了盐水鸭，但一人吃一只鸭腿就可以了，多吃就超量了。盐水鸭含盐多，高血压患者不宜多吃。南京人喜欢吃龙虾，一吃就是一大盆。同时还喜欢喝啤酒，会引发痛风。龙虾中的虾黄胆固醇含量很高,中等龙虾一般吃10只以内为宜。酸菜鱼、沸腾鱼都是从油锅里泡出来的，不宜多吃。一天摄入的热能三餐应合理分配，早餐为25％-30％，中餐40％-45％，晚餐为30％-35％。
省营养学会常务理事郑锦锋特别注意到，很多病人补得太多，造成营养过剩。一位肾病患者病情并不严重，他以为肾病就是要补。每天吃猪腰子和甲鱼汤，一周吃两三只甲鱼，结果因为蛋白质摄入过量，加重肾脏代谢负担，导致肾功能直线下降，在短时间里就发展为尿毒症。省中医院营养科汪燕说，有位读者是肾脏病人,他认为要多吃饭，一天一斤米,结果导致尿毒症。汪燕分析说，普通米面含10％蛋白质,产生的废物靠肾脏排泄,所以肾脏病人应以含蛋白质少的麦淀粉为主食。南京妇幼保健院营养科戴永梅说：由于营养过多，现在孕产妇糖尿病患者增多。一孕妇怀孕期间经常加餐，体重从104斤升到180斤，分娩时因妊高症抢救。
江苏省人民医院营养科李群主任说，人们通常只注意到营养缺乏会带来问题，其实营养过剩对身体健康的危害尤其不可忽视，营养过剩有损健康，其表现为“四高症”：高脂肪症、高蛋白症、高糖症、高维生素症。近年来有关死亡原因的调查统计，全球死亡原因以慢性疾病占多数，感染性或传染性疾病仅是少数；而慢性疾病的患病因素主要由于生活习惯，尤其是不良的饮食习惯。改善生活及饮食习惯是预防慢性疾病的首要因素。
作者：毕晓红 刘大颖
（来源：扬子晚报）
