话说海参

　　文/姚焕吉

　　话说海参，因营养丰富，被看作是海珍中之海珍。眼下不少买保健品者，已开始把钱花到了海参上。再看海参生意，空前兴旺，我宿舍旁有条不长的街道，就有两家海参专卖店。虽说海参价格高得令人咋舌，却依然顾客盈门，买卖红火。

　　位于黄海和渤海之交的长岛，盛产海参。由于个儿大、肉厚，蛋白质高，且口感极佳，早就上了国宴。记得上个世纪70年代，长岛海域的海水未被污染，海参不仅品质好，产量也很高。我有个姓赵的海碰子朋友，每次潜水都能拾到一二百斤鲜参，有一次竟收获了五百多斤。

　　我的老家是蓬莱，与长岛遥遥相对。我村北那片海，同长岛的海，波波相连，浪浪相牵，同属一片湛蓝。我们那一带的海参，也是远近闻名。每当大风一停(俗称“风落脚”)，便要退大潮，村民们就急急忙忙前去赶海。我的青、少年时代，很长一段时间是在家乡度过的。所以赶海的人群里，常有我的身影。除了抓螃蟹、拾花蛤之外，还能在礁石缝里捡倒又肥又滑的、五条刺的大海参。若水性好的人，可游到一个叫“金子石”的地方，然后一个猛子扎下去，保你不会空手而归，准能捧着一个半尺多长的海参王。多少年之后，我读过作家邓刚的一篇小说《白海参》，写得很神奇。可至今我也未见到那种白色的海参。也许是缘分不到，也许是我海底的视野有限，珍稀难以发现。那“白海参”，定然是海参中的极品。不然，邓刚不会把它写成小说。

　　海参这玩意儿，出水后若不及时处理，很快就会“化”掉，变成一摊“鼻涕”。海边的人，都会加工海参。当海参捕捞上来之后，立即剖开腹腔，除去内脏，再用草木灰揉搓，然后风干即可。看来很简单，其实大有学问，弄不好就把海参糟蹋了。

　　出海参的地方，过去人们对海参并未觉得多么名贵。老百姓很少吃这种东西。因海参本身并不鲜美，吃它还不如吃鱼虾。至于营养嘛，那时很少有人想到了这一点，只要能把肚皮撑起来就可以了。村民家中的海参，大都被外地人贱价弄走了。

　　我调到省城以后，每次回老家探亲，总有人托我捎几斤海参。这事儿不费吹灰之力，左邻右舍一打听，就可买到。那时海参还不能养殖，全是野生的。可价格却很便宜。个头儿大的，五块一斤；稍小一点的，三块就可到手。当然啦，那时人们的工资很低，不少人囊中羞涩。现在你到商店看一看，真是吓人，上述海参，大的每斤卖到四五千，小的也得两千多！价格提了上千倍。再说，现在的海参大都是人工养殖，而野生的则很少。据说海参只要储藏得当，可放很长时间。曾有人对我开玩笑说：“老姚，那时你若买一麻袋海参，放到今天，可就发了！”我尴尬地笑笑，别说没有眼光，就是想做这买卖，到哪里去弄本钱？

　　前些年，不光长岛，蓬莱沿海也开始养起了海参。我侄子也学着别人砌起了参池，搭起了大棚，专门培育参苗。由于规模较小，挣钱不多。但说起话来，却牛烘烘的，像个“参爷”似的。

　　海参在人们眼里，愈来愈显得贵重，成了馈赠礼品。就连海参“派生”或“稀释”而出的某些“海参饮品”，也价格不菲。什么东西一名贵，假冒伪劣就随之而来。海参的假货同样猖獗，造假手段也是五花八门。购货者一定要瞪大眼睛，别当“参盲”。提醒别人不当“参盲”，偏偏我自己倒当了一次。前年，听说海参要涨价，我托老家的亲友买了二斤。只见海参个儿大、均匀，色泽也不错，尤其包装，格外讲究。时间不久，我的一位作家朋友得了不治之症，前去探望时，特意带了一斤海参，以表心意。两个月后，生病的朋友就离开了人间。噩耗传来，一阵悲痛。又一想，朋友弥留之际，我曾到医院看望过，还带了海参，心里略感宽慰。去年，我也得了场病，身体变得非常虚弱。老伴为了给我补身子，把买的另一斤海参拿了出来。谁知放水中一泡，水立刻变成了黑色，连洗三遍，仍不干净。到最后，海参只剩了一层皮。我这海边人，竟也被骗了。我的头猛地胀大了。我想起了病故的朋友，想起了送去的海参……人们的友善和真诚，不知在什么时候就被亵渎和玷污。

　　近日，我对同事谈起了买海参的窝囊事。他苦笑说：“你那海参还有‘皮’，可我买的一斤是水泥做的！”

　　说来说去，海参还是个好东西。人们的腰包渐渐地鼓了起来，对海参不再敬而远之。随着海参养殖业的不断发展，其价格肯定要回落。总有一天，海参会摆上平民百姓的餐桌。