本报讯（记者艾枚）昨日，记者从百胜旗下的肯德基南京公司获悉，7月25日，与上海药品检验所合作的“中国百胜餐饮集团特约食品安全实验室”正式在上海挂牌。自“苏丹红”风波之后，百胜首位中国食品安全官督战中国市场烧的第一把“火”。
今年上半年，由英国食品标准局引发的“苏丹红”风波，引发整个中国大地的食品危机。因香辣鸡腿堡、辣鸡翅、劲爆鸡米花等产品调料涉“红”，肯德基也被推到这一食品安
全的风口浪尖。道歉、销毁所有涉红调料，也未能完全阻止消费者信心大幅滑坡，同步下滑的则是肯德基的销售额。统计数据显示：短短四天中，肯德基损失了2600万元。
为重拾市场信心，肯德基很快行动起来。花样翻新的促销，穿梭于中国各大城市的慈善活动，最大的动作则是把全球技术官直接调任中国，负责中国一地的食品安全。而目前在上海设立的百胜中国特约食品安全实验室挂牌则是该高官上任后烧的第一把火。
百胜中国总裁苏敬轼先生表示：“中国百胜餐饮集团作为一家餐饮机构，成立特约食品安全实验室，这在中国餐饮业上史无前例。而安全将是餐饮业的核心竞争力之一，是现代餐饮业的重要特征。该特约实验室的建立，将使中国百胜餐饮集团的食品安全检测水平处于中国，乃至世界餐饮业的前列。我们希望能尽一己之力，多做一点，为中国消费者把好食品安全关。”
《江南时报》 (2005年07月22日 第二十七版)
