香港六成受访者认为　高胆固醇与午餐有关

　　杨明

　　由于工作忙碌，很多人的午餐在单位的食堂或附近的饭店内解决，香港《明报》近日一篇文章指出，当地调查显示，六成家庭主妇认为，这是导致家人出现高胆固醇、肥胖或营养不良等健康问题的重要原因。

　　这次调查以问卷的形式进行，共访问了505位家庭主妇。九成受访者认为，家人的一日三餐都应该吃到健康的食物。然而，要做到这一点并不容易，六成受访者认为，最难的就是让家人吃到一顿健康的午餐。她们说，因为工作忙碌、缺少时间，自己和家人的午餐大多在外面吃，以往很多营养调查显示，餐馆里的食物含盐和油脂很高，由此带来的健康问题让她们担忧。大部分受访者指出，她们最关心的自己及丈夫的健康问题是高胆固醇；而子女方面，依次是营养不良、牙齿健康及肥胖。

　　这些问题该如何解决呢？香港营养师刘立仪认为，在忙碌的生活中，应多吃既健康又简单的食物，比如，含有水溶性纤维的食物。水溶性纤维大多存在于植物细胞壁中，因此，多吃水果和蔬菜可以减少消化过程中对脂肪的吸收，降低胆固醇、甘油三酯的水平，预防高血压和心脑血管疾病。而燕麦片等高纤维食物则有助于提高饱腹感，控制食量，防止肥胖。责任编辑：任远飞