听营养师指点　让孩子享用合理膳食(组图)

http://www.sina.com.cn 2005年07月23日05:03 河南报业网-大河报

　　平日里匆匆忙忙赶着上学的孩子要么顾不上吃早餐，要么在街上随便买些快餐充饥，长此以往，肯定影响孩子生长发育。利用假期，做父母的不妨抽出点时间，为辛苦了一个学期的孩子改善改善伙食。假期过后，也许就会习惯成自然，你会看到，培养一个健康的孩子不是那么困难。

　　郑大一附院营养门诊付三仙

　　学生的生长发育期一般分为6～12岁的小学生期和13～18岁的初、高中学生期。这两个时期是孩子们体格和智力发育的关键时期，身高和体重快速增长，第二性征出现，生殖器官及内脏功能日益发育成熟，大脑机能和心理发育进入高峰，行为和习惯也在这两个时期逐渐发展和形成。这是人生中最有活力的时期，在这两个时期膳食是否科学、营养是否适宜对其一生有着重要影响。在日常生活中，由于学生和家长缺乏合理的营养知识，不重视饮食的搭配结构，造成一些青少年严重偏食，导致营养不均衡。偏食、挑食、吃零食过多，是现今中小学生营养不均衡的主要原因。

　　多种误区

　　导致营养不均衡

　　误区一:水果榨汁易吸收

　　现在许多家庭购置了榨汁机，有的家庭吃水果基本上是榨汁喝，认为这样方便省事。其实除了某些病人和牙齿不好的老年人外，水果最好不要榨汁喝。只喝水果汁减少了人体对纤维素的摄取。儿童习惯喝水果汁对健康不利，易造成牙齿缺乏锻炼，面部肌肉力量变弱，眼球的调节机能减弱。因此孩子乳牙出全后应该吃些富含纤维、有一定硬度的水果，以增强孩子的咀嚼力，既健康又美容。误区二:饿了才吃饭有些孩子不是按时就餐，而是不饿不吃饭，也有些孩子不吃早餐就去上学，还有些孩子学习紧张，常常做完功课才吃饭。这些做法容易损害胃，削弱人体的抵抗力。

　　误区三:多吃菜少吃饭餐桌上，常听到父母对孩子说，多吃菜，少吃饭，吃的菜多营养才全，还不容易长胖。然而，从科学营养的角度来看，如果长期这样下去，对身体健康极其不利。米饭以及面食的主要成分是碳水化合物，它是既经济又能直接转化为热量的营养素。应提倡主食与副食科学合理搭配，在所食米饭、蔬菜、荤菜和水果中，主食要占绝对比重。青少年正在长身体，活动量也大，更不能多吃菜、少吃饭。

　　误区四:吃豆制品越多越好动物蛋白和植物蛋白提倡均衡、科学摄入，适量吃豆制品很重要，但并非吃得越多越好，也要注意适量吃一些肉类食物，做到均衡饮食，科学用餐。

　　误区五:跟着广告走家长轻信增高、补脑等保健品广告。其实，人要长高，一要有充分的睡眠，因为生长素在入睡时才释放；二要注意营养，营养全面是生长的关键；三要多做伸展性运动，如游泳、投篮、跳高等。而要想使大脑聪明，需要给大脑补充能增加脑细胞的食品，补充天然的优质蛋白质。

　　误区六:含钙高的补钙好有人认为，补钙产品卖得越贵，含钙量越高，吸收率就越高，效果也就越好。有的补钙产品宣称“沉积好，吸收好”；有的宣称“颗粒小”，甚至推出了“原子钙”、“纳米钙”，让人觉得钙越细小越易吸收。实际上人体对钙的吸收利用率和钙产品的颗粒大小无关，而要看它是否具有生物活性。

　　中小学生营养“处方”

　　每人一日三餐应包括:一瓶奶；一只蛋；一顿海鱼；50克豆及豆制品；50克肉；300～500克蔬菜和水果；菌菇类食品纳入膳食结构；一般学生3汤匙植物油，肥胖学生2汤匙；三口之家食盐总量每月以500克为度；粮食400～500克(小学生酌减)。

　　每天保证运动1小时左右。

　　每晚小学生睡10小时；中学生睡9小时。

　　每天不忘吃早饭，早饭最好有4～5种食品，即粮食1种、牛奶1种、蛋1种、菜1种、水果1种；有2～3种为较佳。

　　中小学生营养配餐举例

　　早餐

　　菜肉包子(面粉100克，瘦肉25克，小白菜100克，葱、姜、味精、盐适量)、甜牛奶(牛奶250克，白糖10克)

　　10点加餐面包、豆奶(面粉25克，豆奶150克)

　　午餐大米饭(大米150克)、胡萝卜豆干炒肉(胡萝卜50克，豆干80克，瘦肉25克，植物油5克，味精、盐适量)、番茄炒鸡蛋(番茄150克，鸡蛋50克，植物油5克，盐适量)、虾皮冬瓜汤(虾皮10克，冬瓜50克，香油5克，味精、盐适量)

　　晚餐馒头(面粉100克)、红烧鲫鱼(鲫鱼50克，植物油5克，姜、葱、白糖、酱油、盐、醋适量)、炒青菜(青菜150克，植物油5克，味精、盐适量)、稀饭(小米25克)

　　其他:水果(西瓜200克)注:该配餐中包括谷类食品400克，蔬菜类500克，水果类200克，蛋类50克，畜禽肉类50克，鱼虾类60克，奶类400克，豆类80克，植物油25克，符合食物多样化、各类食物合理搭配的原则。

　　责任编辑：任远飞

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