天热吃肉多，脾气大

　　闷热的天气很容易让人心烦，感觉躁动不安。最近一项研究表明，在热天里“吃肉多”会让人的情绪更加不好。

　　肉类会影响人的情绪

　　人吃了大量肉食后，脾气会变得越来越烦躁。这是因为肉类中含有大量动物蛋白，会

　　几乎所有的肉类，包括内脏，都会不同程度地影响人的行为和情绪，而不像有些人认为的那样，猪、牛、羊等红肉吃多了会让人烦躁，鱼肉和鸡肉则不会。实际上，鸡肉的作用尤其明显。它是高蛋白低脂肪食物，蛋白质中赖氨酸的含量比猪肉高13％，能让人的情绪更为亢奋。从另一方面讲，鸡肉也有治疗抑郁症的作用。

　　夏天应一天只吃一次肉

　　少吃肉并不等于说不能吃肉，每人每天平均需要动物蛋白50克~60克，这些都要靠人们有选择地吃肉来补充。一般来说，夏天每天吃一次肉，而且最好在午餐时吃，肉量以200克左右为宜。吃时最好选择鸭肉、兔肉等具有清凉祛热功能的食物。吃肉时，尽量选瘦肉，并将油脂及肉皮去掉，以减少脂肪的含量；各种动物内脏最好别吃。

　　饮食清淡让性情温和

　　长期保持清淡饮食的人，性情比较温和，美国麻省理工学院的生物学家证实，这是因为蔬菜、水果中含有大量血清素，具有让人增强睡意的能力，能降低人的攻击性。

　　因此，在日常生活中巧妙进行饮食搭配，可降低食物对情绪的负面作用。蔬菜中含有丰富的碳水化合物、纤维素、铁、钙及其他营养成分，在主食方面，少吃方便面和奶油蛋糕，因为有大量饱和脂肪酸会升高胆固醇和血压，让人情绪烦躁；多吃五谷杂粮，如燕麦、糙米和全麦面包等，它们富含可溶解性纤维，能够在肠内与脂肪结合而降低血压。　摘自《环球时报》责任编辑：任远飞