鲜荷叶老冬瓜解暑汤 |
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http://www.sina.com.cn 2005年07月23日10:36 大洋网-广州日报 |
是日为“大暑”,是指炎热到了极点的意思。鲜荷叶煲老冬瓜是广东民间的解暑汤,其清润、淡香,具消暑、除烦、利尿之功,对盛暑时的口淡、口渴、烦躁、尿黄、失眠、纳差十分有效,同时宜咸宜甜。荷叶消暑力强,配以老冬瓜以及健脾化湿、解毒排脓的扁豆、苡仁、灯芯花等,使之清热而不伤脾、利水而不伤阴。 材料:新鲜荷叶2块,老冬瓜1500克,炒扁豆、苡仁、赤小豆、猪苓、泽泻、土伏苓、 木棉花各15克,灯芯花5扎。烹制:各汤料洗净,稍浸泡;老冬瓜连皮、仁切成大块,连同鲜荷叶一起放置瓦煲内,加入清水2750毫升(约15碗水量),武火煲沸后改用文火煲两个半小时,亦可加入食盐,亦可不用食盐加入黄糖,均为适量,稍滚片刻便可。此量可供3~4人用。推荐人:广东省中医院药师佘自强(来源:广州日报) |