本报讯昨天，本报接到南京一所高校大四学生张晓燕同学的来信。信中说，她看了本报近日减肥餐和膳食革命的报道后，希望通过本报向专家求助。她说，她近两年来为了减肥，晚饭只吃水果和饼干，现在非常消瘦，吃不下饭，甚至出现闭经的症状。
“在国外，营养教育从幼儿园就开始了，我国学校营养教育是薄弱环节，学生营养知识缺乏，不懂得保护自己，吃什么完全听父母的，而大多数父母也是一个‘营养盲’，常常
把美味的垃圾食品作为对孩子的奖励手段。此外，学校食堂也缺少营养专业人才，造成学生的营养失衡。”江苏省营养学会理事长、南京医科大学营养与食品卫生系主任蔡云清教授指出，由于缺乏合理营养知识，学生片面追求摄入高脂肪、高蛋白食物，加上运动量不足，青少年肥胖症发生率逐年升高，而青少年不良的饮食习惯和生活方式，为成年后罹患心脑血管病、高血压、糖尿病、肝胆疾病等慢性病埋下了“定时炸弹”。
该系对南京市中学生营养知识、态度及行为的调查显示，中学生营养知识水平较低，中学生获得营养知识的途径主要是报刊、家长和广播电视，从学校获取营养知识很少。令人担忧的是，到了大学，学生营养知识仍然未见提高多少。该系最近对南京四所高校大学生营养知识、膳食结构及亚健康状况调查也表明，大学生营养知识平均分为65分。“显然，学校营养知识教育出现了空白，急需补上这一课。”蔡云清教授说。
同时，该系最新统计出的大学生亚健康状况调查结果也显示，95%的大学生处于亚健康状态。他们常常感到疲倦、头痛、睡眠不良、眩晕、耳鸣、咽喉有异物感、胃闷不适、颈肩僵硬、便秘、心悸气短、手足麻木等。在24种亚健康症状中，有55%以上的人同时有56种症状，16%的人有1015种症状，3%%的人亚健康症状甚至达到15种以上。
蔡云清教授就此指出，教育部门应将营养知识列入中小学教育体系中；媒体作为营养科普的主渠道，要加以正确引导；政府则应加强营养法规建设及管理人才的培养。据悉，上海等地已开始培养学校营养专业人才，使学生营养摄入更加合理。（刘大颖 毕晓红）
