潮州首部药膳专著问世 |
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http://www.sina.com.cn 2005年07月25日11:03 大华网 |
据新华网电22日,潮州市第一部药膳专著《潮州药膳大全》正式与读者见面。 《潮州药膳大全》一书由广东省科普作家协会会员、潮州科普作协副理事长、中医副主任医师陈锦荣与其子陈宝华合著。该书介绍了药膳的起源、发展、特点以及烹调方法,其中穿插介绍历代帝王的宫廷药膳40种,中国第二届“应大杯”药膳烹饪大赛获奖药膳121种,潮州本地药膳529种。在形态学上把药膳分为:炖品汤类药膳、炒菜煲类药膳、饭粥类药膳 、药茶药糊类药膳、水果臼类药膳、花类药膳、小食类药膳7类。此外,还介绍了老年儿童药膳、特殊疾病药膳和美容药膳。该书的出版不但对热心药膳调理的家庭有指导作用,而且对厨师也是一部很有参考价值的工具书。该书填补了潮州有史以来同类书籍的空白,也为潮州文化增加了新的内容。(来源:《汕头都市报》) |