今日靓汤

　　柠檬荷叶瘦肉汤

　　今日是“中伏”，民谚曰“热在中伏”。柠檬荷叶瘦肉汤气味甘、酸，具消暑清热、止血止泻之功，同时还能治皮肤湿毒，为此时最佳的汤品。柠檬性平，味酸、甘，具醒脾胃、清热毒之功；荷叶性平，味甘、微苦。配以健脾胃、清湿热的莲子、薏米等，就能成为一款极佳的消暑清热汤品。

　　材料：鲜柠檬4片、新鲜荷叶2块、莲子20克、薏米20克、猪瘦肉400克、生姜2~3片。

　　烹制：柠檬洗净、切片状；荷叶洗净；莲子、薏米洗净，稍浸泡；猪瘦肉洗净，不用刀切。然后一起与生姜放进瓦煲内，加入清水2500毫升（约10碗水量），先以武火煲沸后再用文火煲2个半小时，加入适量食盐和生油便可，此量可供2~3人食用。推荐人：广东省中医院药师　佘自强（来源：广州日报）