沈阳市民饮食很不“讲究”

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　　年近40岁的张先生是典型东北人，不仅在其豪爽的性格，还在于他的饮食习惯：早餐是大米粥、小咸菜，午饭、晚饭的炒菜要多加盐，冬天一周要吃4次酸菜，隔三差五还要吃顿烤肉，多数东北人的饮食习惯跟这差不多。那么这种饮食习惯能保证摄取足够的营养吗？昨日，记者了解到，沈阳市健康教育所一项对市内五区5703位市民进行的抽样调查显示，多数

　　数字一：两成多市民爱吃咸食

　　沈阳人不仅爱吃咸的，还特别钟爱东北的特产———酸菜，不仅冬天吃，夏天也经常吃。这项调查表明，沈阳市民中，每天都吃咸食品的占22.6％，经常吃酸菜等腌制食品的占10％，经常吃烧烤的占10％，经常吃甜食的占8.6％，经常吃高热、高脂肪食物的占5.4％。

　　【专家观点】沈阳市健康教育所副主任医师王永顺介绍，正常情况下，每天盐的摄入量应该是8克，北方人的饮食习惯是口重，不少沈阳人盐的摄入都超标，从长期看，这有可能诱发高血压病，盐长期摄入过多还可能对人肾脏造成损害。此外，人们长期吃酸菜等腌制品和烧烤，这是北方人患食道癌、胃癌比例居高不下的重要诱因，因为这些食物不同程度含有亚硝酸盐和致癌物质。

　　数字二：三成市民喜饮酒

　　酒桌上盛传着这样一句顺口溜：“酒是粮食精，越喝越年轻；酒是粮食做，不喝是罪过。”沈阳人对酒的痴迷可谓登峰造极。一个朋友曾讲过这样一件事：他们公司在上海有一家业务往来十分密切的关系公司，由于业务需要，他们公司每个月都会派人到上海，与这家公司进行交流。为了尽地主之宜，上海这家公司每次都要宴请沈阳过去的同志，几次下来，上海这家公司再也派不出接待沈阳同志的接待员了。原来，沈阳人豪爽，酒量也大，每次招待完，上海这家公司的员工第二天都上不了班。虽然这只是个例，但却说明咱沈阳人能喝、好喝。根据这项调查，沈阳人的饮酒率高达29.4％，其中男性饮酒率占到了52.2％，女性占到7.3％，每天都饮酒的人占到9.1％。

　　【专家观点】王永顺医师介绍，正常情况下，酒的摄入，每顿饭如果喝白酒超过50克或啤酒超过3瓶，那么对于饮酒者来说就算是过量了，目前沈阳市民每餐过量饮啤酒的人占到饮酒人群的3.2％，而过量饮用白酒的占1.9％。

　　王永顺医师说，适量的饮酒对身体的血液循环和血管扩张有一定好处，但长期过量饮酒对身体的伤害巨大，比如酒精的依赖性对人的神经系统造成损伤，对人的性格造成影响。

　　据专家介绍，过量饮酒还可加重肝脏负担，使肝细胞受损变性，最终导致肝硬变，医学上称之为“酒精肝”。现在，肝硬化已成为25~64岁男子死亡的五大原因之一，而这主要是由于人们大量饮酒造成的。此外，调查显示，在食管癌患者中，过量饮酒者占60％，而不饮酒者仅占2％。

　　数字三：两成市民不常吃水果

　　俗话说的好，一天一苹果，健康属于我。不过《调查》显示，沈阳人经常吃水果、蔬菜的占到82.8％，这个比例还是很低的。而且，按照“膳食营养金字塔”的建议，每人每天应吃100克到200克水果和400克到500克蔬菜。而沈阳居民水果和蔬菜的日消费量远远低于这一标准。此外，《调查》还显示，31.6％的沈阳人已经不吃荤油、肥肉或动物肝脏了。

　　【专家观点】专家介绍，蔬菜、水果里面含有丰富的维生素和矿物质，这些元素缺乏可以引起一些疾病，比如最常见的口腔溃疡、消化不良等病症。此外，美国的一项研究也表明，蔬菜水果类食物具有防癌抗癌功效。而对于爱美的女性朋友来说，蔬菜水果还是最便宜的美容产品，因为富含维生素C的蔬菜水果等对皮肤很有好处，能起到美容养颜的效果。

　　数字四：四成市民认为体检没必要

　　据介绍，沈阳市身体健康者占22.04％，亚健康者占30.06％，患疾病人群占43.07％，残障人群占4.3％，心理状态很差者占3.8％。恶性肿瘤占城市居民死亡原因首位。位列城市居民疾病前五位的分别为：高血压、高血脂症、脂肪肝、冠心病、糖尿病。各种慢性病虽以老年群体居多，但近年来已呈现向中青年发展的趋势。

　　更让人担心也更让人费解的是，市民在卫生保健意识和能力方面极差，居民参加体检者仅占14.09％，有38.4％的人认为体检没必要。

　　【专家观点】据沈阳市健康教育所的专家介绍，此次调查预测：如果沈阳市民都能积极参与经常性的体育锻炼，控制和减少高热能饮食摄入，纠正吸烟、酗酒、食盐摄入过多等不良习惯，全市每年的各种慢性病发病率就会减少5万余人。

　　声音：五千月薪催生营养师

　　要想身体健康，营养得搭配好。由此，社会对营养师的需求越来越高。而目前我省只有不到300位营养师，平均14万人口才拥有一个营养师，根本起不到任何作用。“物以稀为贵”，如此巨大的市场潜力，让营养师的月薪已经猛涨到5000元，有的五星级酒店甚至开出月薪上万的高价。

　　通过立法来规范“吃饭”的呼声也越来越高。我国首部《国民营养条例》将力图解决目前我国在膳食营养方面最迫切的问题，涉及营养调查和监测、食品标准须注明营养成分、婴幼儿、妇女等特殊人群的营养等问题。

　　该《条例》的一个突出特点是让专业营养师走进百姓生活，以改善膳食结构不合理、营养不均衡的现状，培养科学健康生活方式，提高国民素质。据悉，该《条例》目前已经上报到国家相关部门，渴望年内正式出台。

　　时代商报记者关艳玲