白番薯大芥菜汤

　　今日是中伏的第二日，俗话说“有钱难买伏天泻”。其意为三伏天里最重要是大小便能畅顺，尤其是大便。白皮白心番薯煲大芥菜正有清热祛暑、润肠的功效。番薯性平味甘，有润肺、和胃、益脾、润肠、利尿和排脓去腐的作用。现代营养学家认为它是“天下第一食品”或“长寿食品”，还认为其最大的优点在于所含纤维素很高，能在肠内大量吸收水分，增加粪便积累，不仅有预防便秘的特殊功效，减少癌症的发生，且有助于防止血液中胆固醇的形成，预防冠心病的发生。民间以为最有效的则是白皮白心的番薯了。

　　材料：白皮白心番薯500克、大芥菜300克、生姜2片。

　　烹制：番薯洗净、削皮、切为角形；芥菜洗净，切段状；在瓦煲中放进清水750毫升（约6碗水量）和生姜，武火煲沸后，下番薯和芥菜煲沸后，改为文火煲约20分钟至芥菜和番薯变软，下适量食盐，或不下盐，但也不必下油。推荐人：广东省中医院药师佘自强（来源：广州日报）