实习生 许丰悦 金陵晚报记者 王君 于飞【金陵晚报报道】玄武湖曾经是全国著名的八大观荷胜地，后湖洲（玄武湖的旧称）莲蓬也是老南京夏季有名的时令产品。家住进香河路的唐大妈说，往年这个时候，玄武湖公园就会有莲蓬卖，前几天，自己一听说西湖、苏州的莲蓬开卖，就到玄武湖去找，结果却是败兴而归，听说现在玄武湖花多蓬少，莲蓬还没成熟。一到夏天，玄武湖满塘的荷花几乎把整个湖面都遮住了，唐大妈说，花过莲结，后湖洲的莲蓬是夏天最好的解谗零嘴。玄武湖的莲蓬一直令自己回味：大大的莲蓬，露出一个个
黑洞，黑洞里籽粒饱满的，说明莲子早已成熟，而稀疏空落的，莲子还挺嫩。嫩的莲蓬其实还没到食用的时候，但此时的莲子却最是香甜，莲心颜色也还是淡淡的，没有苦涩的味道，一口下肚，齿颊留香。一旦莲子熟过了，圆溜溜的莲蓬子就会变得异常坚硬。甚至得借助刀具小心地割开，剖开莲瓣。莲子中间有一个碧绿的嫩芽，那是一定要撕掉的，因为老莲的莲芽苦味颇重，根本不能下咽，如果无意中吃掉了这绿芽，那么整个莲蓬的味道就被糟蹋了，那个涩味很久回不过神来。令唐大妈不解的是：“南京今年的莲花开得很早，你们报纸都报道过的，莲蓬为什么却比往常迟熟？”玄武湖管理处的王鹤主任告诉记者：“今年受到施工的影响，玄武湖的莲花数量减少了大半，不过莲蓬依然还有。今年之所以迟迟难上市，原因主要有两个：一是受玄武湖改造工程的影响，莲花不仅数量少，而且生长周期也被改变了。另外，今夏天气无常，前期炎热，催得莲花早开，而近期，进入伏天，反而一直相对凉爽，由于环境温度的反常，莲花成熟期也变得紊乱了。”王主任说，通过近期的观察，发现玄武湖莲蓬的状况是花多蓬少，估计得到8月莲蓬才能成熟，到时市民们可在玄武门附近的售卖点买到正宗的玄武湖莲蓬。玄武湖公园方面也意识到玄武湖荷花减少的现实，王鹤主任说，公园今年新种植了大量的莲花，今年的莲少迟来的局面到明年就会有很大的改观，相信日后玄武湖的莲蓬会重新兴盛，依然会是南京人夏天里值得骄傲的一景。
特别释疑
玄武湖的莲蓬还可以吃吗？
众所周知，因为现在环境污染，玄武湖的水质已经大不如前，一些专家都提出受化学物质的污染，湖水里的鱼体内都有污染物的累积，市民因此担心：玄武湖里产出的莲蓬还能吃吗？郑立泰说，荷花是“出淤泥而不染”，它主要靠吸收水体底部污泥里的氧气生长，本身就有很高的净化水质功能，因此抗污能力比较强，所以如果污染没达到一定程度，不会在莲蓬中累积，也不会影响到人们的食用。(编辑 晨光)
