卫生部专家：健康的猪肉可以放心食用_新闻中心

卫生部专家：健康的猪肉可以放心食用

http://www.sina.com.cn 2005年07月27日11:42 人民网

新华社北京7月26日电（记者朱玉）卫生部赴四川资阳专家组组长杨维中26日接受新华社记者独家电话采访时表示，通过检疫的猪肉可以在加工熟后放心食用，目前没有证据证明猪链球菌可以通过人的消化道感染人。这位专家组组长在电话中说，专家组在四川资阳猪链球菌发病疫区天天吃猪肉，他们甚至向驻地食堂要求吃到著名川菜“回锅肉”。　　杨维中说，目前所有人——猪链球菌感染病例都是在宰杀和加工病死猪过程中感染的，绝大多数中国人根本没有接触到病死猪的机会。即使是可以接触到病死猪的农民，只要按照法律法规的规定，将病死猪挖坑加石灰埋掉，或焚烧掉，也不会感染猪链球菌。“不宰杀、不加工、不贩运、不销售、不食用病死猪”是杨维中给所有人的建议，在以上前提下，将猪肉生熟分开，煮熟煮透，不仅不会感染猪链球菌，也杜绝了其他疾病感染的可能。　　杨维中介绍，当地政府做了大量工作，采取了严厉措施，严禁农民宰杀和加工病死猪。目前，病情最重的疫区发病已有所下降。但由于这种病发病高度分散的原理，疫区周边地区也出现了散发病例。（责任编辑：杨文全）