营养食谱　酸辣莴笋

　　原料:莴笋、木耳、辣椒丝、调味品

　　做法:莴笋去老根、叶、皮，洗净，顺长切两半，切时先切一面用斜刀，再切一面用横刀，然后用盐腌渍，再用清水淘洗干净，捞出沥干水分，用刀切成3厘米长，把姜丝、木耳丝、辣椒丝、醋、糖等放莴笋上，再把花椒油浇上。

　　【营养点评】莴笋含丰富的矿物质和维生素等。

　　郑大一附院营养门诊副主任医师陈改云责任编辑：李胜利