不良生活习惯都是致癌促癌因素 家庭防癌主妇应打“头阵”

　　与生活环境中的癌症诱发因素打“有准备之仗”，家庭主妇责任重大。上海市环境诱变剂学会日前完成的一份报告警示，生活中很多致癌或者促癌因素，都和家庭主妇的不良习惯有关。

　　不良习惯一节俭过度

　　稍有发霉的大米、花生、果仁或谷物，放在水里冲一冲，霉斑不见了——节俭持家的主妇们不想浪费它们。但其实，这些霉变食品中的黄曲霉毒素，是一种很强的致癌物质，非洲、中国和东南亚发生的肝癌被证实与黄曲霉毒素含量高有直接关系。

　　煎完鱼的大油锅，再用来炸几块排骨，多实惠！殊不知，随着食用油反复使用，油温越来越高。当油温过高时，蛋白质煎焦后可产生苯并芘等强致癌物，长期食用很可能致癌。

　　不良习惯二偏食过度

　　酒精和脂肪本不是致癌物，但摄入过度会促进癌细胞的生长。其中，高脂肪饮食会增加结肠癌、乳腺癌和前列腺癌发生的危险，而酒精还可增加烟草的致癌能力。

　　腌制烤肉、火腿、热狗、香肠、午餐肉、熏肉和泡菜，拥有不少“粉丝”（fans，爱好者）。腌制过程中，欲使肉色保持鲜红，少不了要添加亚硝酸盐，但亚硝酸盐进入人体后生成的亚硝胺却是胃癌和食管癌的主要诱因。专家建议，腌制食品不可天天吃，一周食用一次比较适宜。

　　不良习惯三“吸烟”过度

　　癌症的发生，30％与吸烟有关。众所周知，被动吸烟的危害性比吸烟更大些。不容忽视的是，生活中还有另一种“被动吸烟”一定要避免——厨房油烟。当油温高到一定程度时，除了产生丙烯醛外，还会产生凝聚体，长期熏闻容易诱发呼吸和消化系统癌症。

　　本报记者董纯蕾