番茄蛋汤俱乐部 |
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http://www.sina.com.cn 2005年08月02日12:33 新闻晚报 |
番茄蛋汤俱乐部欢迎你的加入!在这里,你将陆续看到美味小食制作方法、路边店推荐等精彩内容。 金腿鲫鱼 原料:鲫鱼、金华火腿、小青菜、香菇 做法:1、将葱姜洗净分别切成段和片,小青菜洗净用开水焯一下捞出沥干水份待用;2、将鲫鱼去内脏清洗干净放在盘中加盐、料酒,摆上火腿片、葱段、姜片、香菇放到蒸锅中蒸10-15分钟后,取出葱姜;3、坐锅点火,将蒸好的鱼倒入锅中加入少量的水、胡椒粉、油菜,开锅后淋入水淀粉,待汁浓时出锅即可。 客家酿豆腐 原料:豆腐、瘦肉、鱼肉、虾米、咸鱼肉、白菜 做法:1、瘦肉、鱼肉分别剁烂,虾米、咸鱼、葱切粒。将这些材料放入大碗中,加入调味料搅至起胶待用;2、白菜摘好洗净,放入油、盐、滚水中灼熟盛起;3、豆腐冲洗滴干,用匙羹挖去少量豆腐,洒上少许生粉,酿入鱼肉,放入油中煎至微黄色盛起;4、锅烧热,下油一汤匙爆香姜片,加入上汤煮滚,放入白菜、豆腐滚片刻,下芡汁炒煮至滚即可。 家庭小炒皇 原料:鲜鱿鱼、鳝鱼肉、香干、红椒、韭菜花 做法:1、鲜鱿鱼、鳝鱼肉、香干、红椒、生姜全部切丝,韭菜花切段。 2、烧锅下油,放入生姜丝、鲜鱿鱼、鳝鱼肉、香干、红椒丝、盐炒至出味。 3、然后调入味精、蚝油,用大火爆炒,再用湿生粉勾芡,淋入麻油,翻炒几下出锅即成。 |