自制赏心荷叶美食(DIY) |
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http://www.sina.com.cn 2005年08月19日11:45 人民网-江南时报 |
荷叶田田,荷花朵朵。那碧鲜清幽的荷叶,不但赏心悦目,给人们带来无限凉意,而且还能制成多种风味独特的荷叶美食。 春香荷叶饼 材料:香菇、火腿洗净切成丁 做法: 1.将香菇丁、火腿丁放入器皿内。 2.加入葱花、鸡蛋、盐、鸡精拌匀成馅。 3.坐锅点火,待油热倒入一勺调好的馅,上面盖上一层荷叶饼,翻过来煎,再将荷叶翻一半盖上馅,两面煎至金黄即可出锅。 荷叶蒸辣子鱼 材料:以鲤鱼为主料,香菜、大蒜、姜汁、大葱、荆芥、薄荷、茴香、香草、嫩芽苞、青辣椒、花椒叶、生姜、熟油、味精、胡椒、精盐、料酒、酱油为调料,鲜荷叶为包料。 做法: 1.制时先将鱼去鳃、内脏,洗净切段。把辅料切末和调料一起拌和,下鱼拌匀,使其上味。 2.然后再把荷叶平铺案板上,放上鱼包好入碗,上笼蒸熟,取出装盘即可。 《江南时报》 (2005年08月19日 第二十三版) |