徐行漫游品南京(图)

http://www.sina.com.cn 2005年08月25日05:17 人民网-人民日报海外版

桨声灯影里的秦淮河

　　60年前，朱自清感慨：南京就像一个古董铺子，到处都有时代侵蚀的遗痕。与胡同之于北京，外滩之于上海，西湖之于杭州，麻将之于成都。不同的是，这个城市缺乏一个显著的生活象征，但又到处留下片断。要想真正体会南京的味道，是急不来的，惟有细嚼慢咽。

　　寻常巷陌都是景

　　“中山陵是一定要算上的，几乎有关南京的所有的宣传画册上都有它，但夫子庙的人文气息和秦淮河的喧闹又叫人割舍不下，而充满历史的明城墙、总统府更有代表性。”

　　姚春是一位摄影师，一年四季游走在南京，对美景是再熟悉不过了。但让他找出单独一个代表南京的标志景点却不是一件太容易的事，因为几乎每个南京人心目中都有自己的南京。

　　“如果非要说，那还是明城墙吧，南京是绕不开它的。”姚春说。它蜿蜒在你面前，堞口缺失，青藤满面，似一个年老睿智的长者，与西安、北京的城墙不同，南京的明城墙不在于高，也不在于整齐，而是与每个南京市民是如此之近，可用触手可及来形容，它紧紧拥抱着城市的居民，把一条条生活气息浓厚的巷陌庇护。它每一块砖都是一本书，古老斑驳，没有什么比围绕着这个古老的拥有600多年历史的明城墙走上一圈能让你更快了解和爱上这个城市的了。春天清晨灵谷寺的一声铃响，夏天雨后玄武湖上的一方荷花，秋天下午石像路上的一片落叶，冬天黄昏前湖边的一堆积雪，都会让你觉得，这就是南京。

　　对于南京人来说，什么叫做安乐幸福，那就是，在一个艳阳天，和家人朋友，骑着脚踏车去满目参天梧桐的东郊兜兜风。尤其是那条始于1929年的著名的林荫大道，一年四季去看，都有看不厌的景色。路两旁的法国梧桐，肃穆整洁又宁静优雅，漫步其间，就像脱胎换骨，与尘世隔了层屏障。

　　饕餮也是爱好

　　教社会学的大学老师陈锐最大的乐趣就是在下班后，约上三五好友，寻觅有什么好吃的新地方。“中国人说民以食为天，犹太人说赚钱的目的是为了让自己吃得好，爱吃是天经地义的事，吃也是一种社会学。”他说。

　　不南不北的地理位置造就了南京人极其复杂的口味。在这里，几乎来自任何地方的美味都能火起来，杭帮菜占据了高档餐饮市场，四川菜遍布大街小巷，意大利菜、巴西菜、法国菜不一而足，而今年最吃得开的恐怕要属西亚、南亚菜了。印度的大师傅甩开膀子为你烙饼，泰国的美人软软地问你要红咖喱还是绿咖喱，越南的小伙子一眨眼工夫给你变出一碗河粉。

　　“我估摸着，再这么一路往西南方向跑下去，老挝、柬埔寨菜也快来了。”陈锐说。然而，不管南京人的舌头跑到世界哪个角落去寻欢，始终有一样东西是永远的最爱，就是鸭子。南京人的桂花盐水鸭是出了名的，鸭头、鸭脖子、鸭爪、鸭脯、鸭翅、鸭肫、鸭皮、鸭肝、鸭心、鸭肠、鸭血、鸭油，甚至鸭屁股，一样一样拆开了来吃。

　　早几年，鸭血粉丝连锁还是路边一个不起眼的小店，现在它的连锁店已经随处可见了。据传老板现在私人拥有6辆宝马，这可全靠南京人吃鸭子吃出来的啊。4.5元一碗的鸭血粉丝汤绝对属于平民消费，南京人一般都会再点一笼汤包配合着吃。暗红的血块嫩得像豆腐，却比豆腐有韧劲，咬一口，气孔里的汤汁立刻溢得满嘴都是，把个舌头伺候得舒舒服服。鸭血粉丝汤里可不只是鸭血和粉丝，一小撮鸭肠，七八片鸭肝，三四条豆腐果子，还有香菜，榨菜末，边哧溜哧溜吸着爽滑的粉丝，再咕噜咕噜喝一口浓艳艳的汤，不一会儿就碗底朝天，满头大汗啦。

　　只要是流行的时尚吃法，也总能在南京找到，什么私房菜、透明厨房、复合菜、素菜荤吃……不一而足。总之啊，南京人最爱吃，也最不掩饰他们的爱吃。

　　外面人来南京觅食，如果实在找不到北，那就推荐一个最简单的办法。南京发行有全国第一张专业的《美食地图》，花几块钱在书店买上一份，就可以安安稳稳地按图索骥，吃遍南京了。

　　没事到酒店坐坐

　　电视剧制片人张海经常随剧组祖国各地跑,他常说,到任何一个城市,我都必去它最好的酒店看一看,因为它最能体现这个城市对生活的态度。

　　对南京人来说，对37层楼的金陵饭店无疑是最有感情的。如今，它虽已淹没在周围无数新建的高大建筑中，但骨子里的那种贵族气仍然叫人对它景仰。“有意思的是，本地人虽然很少住金陵饭店，但却经常会进去走走坐坐。究其原因好笑却不难理解，对于商家云集却缺少像样公厕的新街口来说，金陵的豪华厕所无疑是个吸引。”

　　如果你不想住香格里拉、希尔顿、喜来登、假日酒店这些豪华酒店，愿意尝试点别的新鲜玩意儿，倒是可以去试试南京的青年旅馆。

　　南京目前有三家青年旅馆，东郊一个，以环境幽静见长；夫子庙一个，以时尚见长；石头城还有一个，以低价见长。

　　张海最喜欢的是东郊的青年旅馆，穿过一片农田，远远传来列侬的歌声，那便是青年旅馆的所在了。极具欧陆风情的建筑恬静安详地坐落在一大片梧桐树下，与周围的自然环境堪称完美。空气中混合着青草的青涩味道和咖啡与桂花的浓香，与其说这是一个旅馆，倒不如说是一个乡间庄园。

　　旅馆的餐厅很棒，你可以想象，坐在宽大的木质回廊上，静静感受逐渐消沉的暮色，听着若有若无的钢琴曲和水塘里间或传来的野鸭叫，呷一口啤酒，再来一筷子口蘑小青菜。如此情境，夫复何求？

　　《人民日报海外版》 (2005年08月25日第六版)

　　作者：高路　朱波

　　