五星会所美味鲍鱼

　　对于导演这个职业，以前一直没有很深刻了解，所谓隔行如隔山，直到有一天，真正接触到一位著名导演后，发觉导演的知识面之广不是一般人可以想像的。

　　席间，他用很多地方方言讲了很多段子，惹得众人差点把刚吃的饭喷出来，譬如四害之首是耗子，为什么要除四害？本来按照耗子的体积吃一点老百姓的粮食，老百姓也不会在意，可恨的是吃完了还要拉在粮食上。用广东普通话讲述这个段子的完整版更有意思，可惜

　　长宁区有一饭店，开了没几个月，开业后几天去吃了很简单的一顿，没有觉得特别，只是觉得大堂很大，蛮有气派的，而且名字叫什么什么会所，让人有点困惑，所以也没有很在意。

　　再一次去吃的时候，感觉完全两样，有可能上次人少，没有点几个菜，这次人多了，还不是自己买单，点的东西多了，吃的也好了。

　　厨师全都是从广东过来的，做的广东菜到目前为止还很地道，确实别有一番风味。

　　素什锦（15元）

　　应该是江浙菜，但广东厨师的做法又有了变化，在座的大部分人不能吃出里面的主要原料是什么，只觉得很脆，爽口，多汁水。看到众人汇聚过来的眼神，知道这个艰巨任务就落在本人身上，百分之九十认定是白菜梗切丝凉拌。这样的场面怎么有点像幸运52，就是没有奖品。

　　化皮烧肉和叉烧双拼（43元）

　　原本是很普通的广东烧味，在这家店吃到的叉烧又有所变化，化皮烧肉肉香皮脆，咸淡适中，肥瘦相宜，女士们不会担心有后遗症，但从表面上根本看不出来是叉烧，外面裹着一层芝麻，一入口麻香扑鼻，随即就是叉烧的肉嫩多汁，有创意。如果说有一点欠缺的话，就是芝麻没有过油，香味没有被淋漓尽致表现出来。

　　澳洲鲜鲍鱼（388元）

　　在上海很少吃到真正的澳洲鲜鲍鱼，在一般人眼中，吃鲍鱼确实很贵，像我也不会没事就搞一个吃吃。一直认为好东西和没吃过的东西一定要尝尝，虽然这次是别人买单。鲍鱼的一般做法也没必要罗嗦，但冻鲍鱼确实没有吃过，尝了一块，觉得比干鲍味道更好，尤其是鲜鲍鱼比干鲍浓郁得多的香味在嘴里回荡，就算咽下去了，还是会有很长时间回味。鲜鲍肉质细腻，咬下去糯而有弹性，最贴近这种口感的食物是吃大蘑菇，但又有本质上的区别，蘸的料是用鲍鱼汁调制的，每个鲜鲍鱼有一斤重，直径达十公分以上，所以不要傻乎乎每人来一个。

　　粉丝肉蟹煲（68元/斤）最能表现出广东菜烹饪精髓的是粉丝肉蟹煲，整个煲里没有任何汁水，肉蟹的味道已经完全进入到粉丝里面，粉丝的选料也非常好，吃上去很筋斗，吃到后面，粉丝全吃光，肉蟹还剩了一半，现在的人真浪费。别的菜还有很多，不能一一道来，个人对这家饭店的菜的评价还是蛮高的，虽然介绍的菜价格有点贵，但大部分的菜还是公众价格。装璜金壁辉煌，很多用材让人想像不到，有几个包房的地面用的是几万元的玉石，墙面雕刻用的是汉白玉，挂的是达芬奇家具店买来的几万元的画，值钱的装饰品很多，很多包房都有独立的卫生间和配菜间。大堂很气派，适合婚宴，五十几桌随便摆摆。

　　作者:撰文 番茄蛋汤