月饼选购食用提示

　　编者按：一年一度的中秋佳节即将到来，吃月饼是必不可少的节目。如何买到称心如意的月饼，又吃得舒服，个中的学问不少。

　　一、如何选购月饼

　　1、看品牌，尽量选择那些名牌老字号的产品。

　　2、看商标，买生产标识规范齐全的月饼。

　　3、看生产日期和保质期，检查包装是否完整。

　　4、看月饼表面是否有明显的油腻感，月饼形状是否规范，色泽是否均匀，花纹是否清晰，并查看是否有焦糊和霉变现象。

　　5、嗅月饼是否有油脂腐败的味道。

　　6、注意观看皮的厚度，正常的月饼厚度应在4毫米左右。

　　二、吃月饼有讲究

　　1、多尝吃鲜：按一家人口的多少，选购喜欢吃的几种月饼，各切成几份，同时分食，就可以品尝到多种风味。

　　2、吃新莫存放：月饼忌高温又怕潮，放久了会失去香味特色，馅也会变质；放入冰箱则会皮硬味失。

　　3、按顺序吃：月饼一般是咸、甜两种，如咸甜月饼同食，应先吃咸的，后吃甜的；如果备有鲜、咸、甜、辣等不同风味的月饼，应先吃鲜的，后吃咸的，再吃甜的，最后吃辣味的。

　　4、配热不配冷：月饼富含脂肪，吃时不宜配冷饮，否则就会引起腹泻。最好泡一杯热茶或备一杯开水，边吃边饮，一则止渴，二则爽口。

　　5、适量食用：月饼中含有较多的油脂、蔗糖，不宜过量食用。

　　三、哪些人不宜食月饼

　　月饼含有大量的蔗糖，不论哪一种类型的糖尿病患者，都不要吃月饼。患有胃溃疡、十二指肠溃疡的人，进食月饼后，可使胃酸分泌增多，对胃肠愈合极为不利，故而以不食月饼为宜。患有龋齿的人在食用月饼以后，造成龋洞加深，还会引发牙髓炎，使疼痛加剧，应尽量少食月饼，或吃完月饼后，立即刷牙洁齿。

　　患有肥胖病、高血脂、动脉硬化、高血压及冠心病的人士，也要尽力“忍痛割爱”，少吃或不吃月饼。因为这些人群进食月饼后，血液中的胆固醇和甘油三脂的含量会升高，血液变得更加粘稠。吃月饼还容易使原有慢性胆囊炎、慢性胰腺炎的患者再度复发，引起剧烈的胆绞痛及上腹痛。胆结石病人吃月饼后，会刺激胆汁，易引起疾病发作。特别是青少年胆结石患者吃月饼后，可引起急性胰腺炎，表现为剧烈腹痛，有的甚至有生命危险。此外，患有慢性腹泻、急性肝炎和恢复期肝炎的人，也要忌食月饼。

　　《人民日报海外版》 (2005年09月03日 第八版)

　　作者：丁海霞