花生大蒜煲排骨

　　花生大蒜煲排骨是带有疗效的汤品，具有健脾胃、益气血、去湿毒的功效。对于目前既闷热又潮湿的时节而脾虚湿聚，症见体倦怠、胃纳差，精神不振或下肢微肿十分有效。脾胃虚弱、气血之源不足，吸收不良，则诸病而生。花生性平味甘，功能补脾益气养血；大蒜性温味辛，功能开胃健脾、除湿解毒，有刺激食欲、帮助消化的作用；排骨性平味甘咸，功能调补气血、益胃和中。合而为汤，调理脾胃，补充营养则身强体健。

　　材料：花生90克、大蒜（即蒜头）30克、猪排骨500克、生姜2~3片。

　　烹制：花生、蒜头去衣，洗净；排骨洗净，斩块。然后与生姜一起放进瓦煲内，加入清水2500毫升（约10碗水量），武火煲沸后，改为文火煲两个半小时。调入适量的食盐和少许生油便可。此量可供2~3人用，花生、猪排骨可捞起拌入酱油佐餐用。推荐人：药师佘自强（来源：广州日报）