喝“铁酱油”能治缺铁性贫血

　　本报讯

　　（记者邱瑞贤通讯员易学锋）为缓解广东1100多万人有缺铁性贫血的严峻现状，记者昨日获悉，广东省疾病预防控制中心今日起将在广东部分地区试点推广“居民食用铁酱油项目”。据透露，该项目有望在省内贫困地区逐步推广。专家指出，粤西、粤北、粤东贫困地区缺铁性贫血发病率较高，儿童、孕妇和老人等重点人群应提高预防意识，推广使用这种“加铁”酱油。

　　全省孕妇贫血患病率为55.2

　　%据广东省疾控中心马文军所长介绍，铁缺乏和缺铁性贫血是我国当前主要的营养缺乏病之一。目前有大量研究证明，铁缺乏影响儿童的智力和体格发育，致使成年后劳动生产力降低，孕妇贫血则可造成胎儿发育不良和低出生体重。

　　根据广东省疾控中心所作的广东省营养调查结果显示，目前全省总体贫血患病率为14.2%，约有1158万人缺铁性贫血。其中儿童、生育期妇女和老人是重点人群，孕妇贫血患病率为55.2%，乳母为34.4%。另外，贫困地区、农村的患病率较高，这与当地大多食用植物性食物、无机铁吸收困难有关。

　　广东今后3年将推广“铁酱油”

　　专家指出，为预防缺铁性贫血，各地广泛推荐使用“食物强化”措施，其优点是人群覆盖面广、摄入量相对稳定和成本低。中国疾病预防控制中心自2003年起实施“利用铁酱油改善我国居民缺铁性贫血”项目，将于今后四年内在全国各省区逐步展开。广东作为全国第五个项目省，将在今后3年实施铁酱油推广项目。

　　由于在调查中发现广东英德贫血患病率全省最高，达27.3%，男、女患病率分别为23.4%及31.1%，所以经中国疾控中心食物强化办公室和广东省疾控中心研究，决定选择英德市作为广东省的试点，在三年内通过宣传发动、铁酱油知识问卷调查等形式，预期实现一年内食用铁酱油的人口数占目标人群总人口数的5%，3年内达到15%，并最终使当地居民的缺铁性贫血患病率较干预前下降20％。

　　不缺铁者吃了也不会有害

　　专家介绍，“铁酱油”是一种新型的食用酱油，即在普通酱油中添加了一种新的铁剂EDTA铁作为强化剂。铁元素加入酱油后，口味、感观都保持了酱油原有的特色，烹调菜肴不会影响色香味。在价格方面，“铁酱油”也只比普通酱油稍贵一点。

　　不少市民担心，如果是不缺铁的人，吃了“铁酱油”会不会对身体有害？对此专家明确表示不会。马文军表示，人体每天摄入的酱油量一般不超过10~15毫升，而其中有机铁的含量仅为0.3~0.4毫克，不存在“过量摄入”问题，而且人的肌体对铁的摄取是自我调节的，如果营养状况良好，吸收率就会自然降低，所以市民无须担心。（来源：广州日报）