本报讯（记者李敏）中秋节即将到来，如今正是月饼生产销售旺季。市卫生局和卫生监督部门从上个月起开始对月饼市场进行不间断的抽查，结果显示总体情况良好。有关负责人表示，市民购买月饼应到信誉有保证的商场买“品牌货”，同时注意生产日期等各类“出生证明”是否齐全。
昨天，市卫生局和卫监所执法人员对易初莲花、金海湾、欧香面包生产工场等销售、
生产月饼企业进行了突击检查，主要内容包括进货索证、生产环境、原材料、工艺流程、员工体检等。从现场情况看，部分操作人员口罩佩带不符合规范要求，没有明确操作流程功能分区，卫监人员现场要求其立即整改。有关负责人告诉记者，月饼属于烤制的高糖高油食品，只要淀粉、蛋等原材料把好关，烤制时200℃的高温杀菌是没问题的。如果出现变质，问题可能出在晾放、包装方面。因此，为了保证月饼食用安全，要求生产单位一定要设置科学合理的功能区，保证在自然冷却时不受细菌二次污染，产生交叉感染。
据了解，我市目前成规模的月饼生产厂家和大型面包店共有10多家，其中大部分的包馅、印模、烤制等程序都采用机械生产的流水作业，卫生条件较好，今年卫生部门将检查重点放在手工程度较高的面包作坊及面包屋。市卫监局有关负责人同时提醒市民，购买月饼最好还是应到信誉有保证的商场购买“品牌货”，买时注意生产日期、生产厂家、卫生许可等标识是否齐全，在保质期内尽早食用。（来源：《汕头日报》）
